Lamington

Was es wirklich ist

Lamingtons sind australische Biskuitwürfel, die mit Schokoladenglasur überzogen und in Kokosraspeln gewälzt werden. Manche Stücke werden aufgeschnitten und mit Sahne oder Konfitüre gefüllt; diese Füllung ist optional. Der Kuchen wird nach dem Backen und Abkühlen in Würfel geschnitten, mit Glasur überzogen und mit Kokos bedeckt. So entsteht die erkennbare Form: weicher Biskuit mit leicht zäher Kokosoberfläche.

Lamingtons werden oft in größeren Mengen für Kuchentheke oder Nachmittagskaffee gebacken. Der Name allein sagt nicht, ob ein Stück Sahne oder Konfitüre enthält. Es ist kein bloßer Kokoskuchen; Glasur und Füllung gehören zur Beschreibung und beeinflussen Allergene. Vor dem Überziehen muss der Biskuit vollständig abkühlen, damit er seine Form hält; die Glasur sollte vor dem Stapeln fest werden. Gefüllte Stücke sind empfindlicher und verderblicher.

Wie es serviert wird

Als Dessert oder Gebäckstück servieren. Füllung und Portionsgröße variieren.

So schreiben Sie es auf die Karte

Schokoladenglasur, Kokos und eine etwaige Sahne- oder Konfitürenfüllung nennen. Zutaten und Allergene mit der Küche prüfen.