ካይ ጂዮ

ካይ ጂዮ የታይ ኦሜሌት ሲሆን፤ የተደበደበ እንቁላል በብዙ ሞቃት ዘይት ውስጥ ተጠብሶ ጠርዙ ጥርት እንዲልና መሃሉ ለስላሳ እንዲቆይ ይዘጋጃል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ካይ ጂዮ የሚዘጋጀው ሙሉ እንቁላል ከዓሳ ሶስ፣ አንዳንዴም ከትንሽ ጨውወይም ነጭ በርበሬ ጋር ተደብድቦ፣ ድብልቁን በጣም ሞቃት ዘይት ባለው ዎክ ወይም ድስት ውስጥ በማፍሰስ ነው። ቀጫጭኑ ጠርዞች በአንድ ደቂቃ ውስጥ ይነፋሉ፣ ይጠቁራሉ እና ይጠራሉ፤ መሃሉ ግን ልቅ ሆኖ ይቆያል። ኦሜሌቱ አንድ ጊዜ ይገለበጣል ወይም እንዲጠነክር ተተዉ ዘይቱ ይፈሳል። በተለምዶ ከመሙያ ጋር ሳይታጠፍ፣ ከሩዝ ጋር እንደ ቀላል የጎን ምግብ ይበላል። የተለመዱ አይነቶች የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ የተፈጨ የአሳማ ስጋ (ካይ ጂዮ ሙ ሳፕ) ወይም የሸርጣን ስጋ ይጨምራሉ።

ከፈረንሳይ ዘይቤ ኦሜሌት ይለያል፤ የፈረንሳዩ ኦሜሌት በቅቤ በዝግታ ይበስላል፣ እስኪጠነክር ብቻ ይጠበሳል፣ ብዙ ጊዜም ታጥፎ በመሙያ ይቀርባል። ካይ ጂዮ ግን በብዙ ዘይት ሞቅ ብሎና ፈጥኖ ይበስላል፤ ስለዚህ ጠፍጣፋ፣ ጠርዙ የተነፋና ቡናማ ይሆናል፣ እንዲሁም ከጨው ብቻ ሳይሆን በዓሳ ሶስ ይቀመማል። እንዲሁም በእንቁላል ላይ የተመሰረተው የታይ ምግብ ካይ ሉክ ክሁይ ከሚባለው ይለያል፤ በዚያ ምግብ ሙሉ እንቁላል በቅርፊቱ ውስጥ ይቀቀላል ወይም ይጠበሳል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ እንደ የጎን ምግብ ከእንፋሎት ከተቀቀለ የጃስሚን ሩዝና ሌሎች በጋራ የሚቀርቡ የታይ ምግቦች ጋር ይቀርባል።
• ጥርት ያሉት ጠርዞች ለሁሉም ተመጋቢዎች እንዲደርሱ ወደ ቁራጮች ወይም ወደ ሽብልቅ ይቆረጣል።
• በጣፋጭ ቃሪያ ሶስ ይበላል፣ ወይም ከጎኑ በዓሳ ሶስና በተቆራረጠ ትንሽ ቀይ ቃሪያ ይቀርባል።
• ለፈጣን የቤት ምሳ በሩዝ የሚቀርብ ቀላል ምግብ ሆኖ ብዙ ጊዜ ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋናውን ግብዓት እንቁላል፣ ቅመሙን ደግሞ ዓሳ ሶስ ብሎ ይጥቀሱ፤ እንግዶች ጣዕሙ ቅመም እንደሆነ እንዲያውቁ።
• በምግብ ዝርዝሩ ላይ እንቁላልና ዓሳን እንደ አለርጂ አስነሺ ምልክት ያድርጉባቸው።
• የምግቡን አይነት ይግለጹ፦ ተራ ካይ ጂዮ፣ ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ያለ ካይ ጂዮ፣ ወይም በተፈጨ የአሳማ ስጋ የተዘጋጀ ካይ ጂዮ ሙ ሳፕ።
• ኦሜሌቱ በብዙ ዘይት ውስጥ በጥልቀት እንደሚጠበስ ይጥቀሱ፤ ስለዚህ ቀላል ምግብ እንዳልሆነ ለእንግዶች ይንገሩ።