庫盧里麵包圈（Koulouri）

庫盧里是一種希臘的裹芝麻麵包圈，常作為快速的早餐或點心。 它從街頭推車與小型麵包店販售，在塞薩洛尼基特別出名，當地人稱之為「塞薩洛尼基庫盧里」。多數人上班或上學途中買一個，站著吃完，這就是它融入希臘日常生活的方式。

實際上是什麼

庫盧里以簡單的發酵小麥麵團製作，材料為麵粉、水、鹽與酵母。麵團先搓成長條，接成圓環，刷上水讓芝麻附著，壓上芝麻後烘烤至外皮堅實金黃。成品外脆內軟、口感輕盈，帶著芝麻的堅果香。形狀與芝麻外層是它最主要的特徵。

庫盧里是麵包，不是糕點。 經典麵團不加奶油或牛奶。如今有些麵包店會加入油脂或內餡，因此菜單上應描述原味版本。不同店家的外皮厚薄與芝麻用量也各不相同。

如何供應

• 出爐後溫熱或常溫食用，整個買回來，用手拿著吃。
• 原味，或切開後夾入簡單的內餡，例如起司或番茄，前提是店家有提供。
• 搭配咖啡或一杯水，作為早餐或上午的點心。

菜單上怎麼寫

• 直接稱為芝麻麵包圈；若客人可能認得這個名字，可加註「塞薩洛尼基庫盧里」。
• 標示芝麻與小麥，兩者都包含在經典麵團與外層中。
• 註明是原味還是有內餡。起司等乳製內餡會帶入牛奶，必須另外標示。
• 經典版本不含動物性成分，不吃動物製品的客人可以直接點原味。