Var kommer Kulouri ifrån?

Kulouri — ursprungsland: Grekland.

Vad är Kulouri gjort av?

Vetemjöl, jäst, sesamfrö, salt, vatten.

Vilka allergener innehåller Kulouri?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller sesamfrön och produkter framställda därav.

Hur uttalar man Kulouri?

Κουλούρι (grekiska) uttalas /kuˈluri/.

Kulouri

ΚουλούριUttal (IPA) /kuˈluri/

En grekisk ring av bröd täckt med sesamfrön, en vanlig gatufrukost som är mest känd i Thessaloniki som Koulouri Thessalonikis.

Också känt som: Koulouri Thessalonikis · Grekisk sesamringbröd

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Sesamfrön

Innehåller sesamfrön och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Kulouri är en grekisk ring av bröd, täckt med sesamfrön och ätad som en snabb frukost eller ett mellanmål. Den säljs från gatuvagnar och små bagerier, och i Thessaloniki är den mest känd som Koulouri Thessalonikis. De flesta köper en på väg till jobbet eller skolan och äter den stående, vilket är hur den passar in i det grekiska vardagslivet.

Vad det egentligen är

Kulouri görs av en enkel jäst deg av vetemjöl, vatten, salt och jäst. Degen formas till en slang, sammanfogas till en ring, penslas med vatten så att fröna fastnar, trycks ner i sesam och bakas tills skorpan är fast och gyllene. Resultatet är krispigt utanpå och mjukt och lätt inuti, med en nötig smak från sesamen. Formen och fröskiktet är det som definierar den.

Kulouri är bröd, inte ett bakverk. Den klassiska degen innehåller varken smör eller mjölk. Vissa bagerier tillsätter nu olja eller fyllningar, så det enkla brödet är den version som ska beskrivas på menyn. Bagare skiljer sig åt i hur tjock skorpan är och hur många frön de använder.

Hur det serveras

Varm från ugnen eller i rumstemperatur, köpt hel och ätad med händerna.
Ren, eller uppskuren och fylld med en enkel fyllning som ost eller tomat, om bageriet erbjuder det.
Med kaffe eller ett glas vatten, som frukost eller mellanmål på förmiddagen.

Så skriver du det på menyn

Kalla den helt enkelt en sesambrödring, och lägg till Koulouri Thessalonikis om gäster kan känna igen den under det namnet.
Märk ut sesam och vete, eftersom båda ingår i den klassiska degen och täckningen.
Ange om den serveras ren eller fylld. Ostfyllning och andra mejerifyllningar tillför mjölk och måste märkas separat.
Den klassiska versionen är vegansk, så gäster som undviker animaliska produkter kan beställa den ren.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Kulouri?: En grekisk ring av bröd täckt med sesamfrön, en vanlig gatufrukost som är mest känd i Thessaloniki som Koulouri Thessalonikis.
Var kommer Kulouri ifrån?: Kulouri — ursprungsland: Grekland.
Vad är Kulouri gjort av?: Vetemjöl, jäst, sesamfrö, salt, vatten.
Vilka allergener innehåller Kulouri?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller sesamfrön och produkter framställda därav.
Vad kallas Kulouri också?: Koulouri Thessalonikis, Grekisk sesamringbröd.
Hur uttalar man Kulouri?: Κουλούρι (grekiska) uttalas /kuˈluri/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.