库卢里

库卢里是一种希腊的撒芝麻面包圈，作为快速早餐或小吃食用。 它在街头手推车和小面包店里出售，在塞萨洛尼基尤其出名，被称为塞萨洛尼基库卢里。大多数人在上班或上学的路上买一个，站着吃，这正是它融入希腊日常生活的方式。

究竟是什么

库卢里用小麦面粉、水、盐和酵母做成简单的发酵面团。面团搓成条，接成圆环，刷上水让芝麻粘住，压进芝麻里，然后烘烤至外皮坚硬金黄。成品外脆内软轻盈，带着芝麻的坚果香。圆环形状和芝麻外层是它的定义性特征。

库卢里是面包，不是糕点。 经典面团不加黄油或牛奶。一些面包店现在会加油或馅料，所以在菜单上应描述原味的面包。不同的店对外皮的厚度和用芝麻的量各有不同。

如何供应

• 刚出炉的温热或常温，整个买来，用手拿着吃。
• 原味，或者切开后夹入简单的馅料，比如奶酪或番茄，如果店里提供的话。
• 配一杯咖啡或一杯水，作为早餐或上午的点心。

菜单上怎么写

• 直接写成撒芝麻的面包圈，如果客人可能知道它的另一个名字，就加上塞萨洛尼基库卢里。
• 标注芝麻和小麦，因为两者都在经典面团和外层中。
• 说明是原味还是带馅。奶酪和其他乳制品馅料会带入牛奶，必须单独标示。
• 经典做法是纯素的，所以不吃动物制品的客人可以点原味的。