Cozonac

Cozonac 是一種甜味濃郁的酵母麵包，捲入餡料後放入麵包模中烘烤。 它是羅馬尼亞的節慶麵包，傳統上在聖誕節和復活節烘製。巴爾幹半島其他地方也有類似的甜味復活節麵包。

實際上是什麼

以小麥麵粉、牛奶、奶油、雞蛋、糖和酵母製成的柔軟麵團會被擀薄，抹上餡料，捲成長條，發酵後再烘烤。最常見的餡料是混合糖的核桃碎，有時會加入牛奶或蘭姆酒。可可餡也廣受歡迎。切開麵包時，螺旋紋會呈現淺色麵團與深色餡料交錯的樣子。不同食譜的奶油、糖和餡料用量差異很大，因此同一條麵包的濃郁程度可能相差甚遠。

Cozonac 是麵包，不是蛋糕。 其質地接近布里歐修，通常切片食用，而不是當作甜點一份份分食。

如何供應

• 切成厚片，讓餡料的螺旋紋清楚可見。
• 室溫供應，常搭配咖啡或茶。
• 在聖誕節和復活節的節日餐桌上擺出，與家人分享。
• 包好後可保存數日，但若未加覆蓋會很快變乾。

菜單上怎麼寫

• 標明餡料是核桃還是可可，因為對堅果過敏的賓客需要知道他們吃到的是哪一種。
• 標示小麥、雞蛋、牛奶和核桃。可可餡版本仍含有小麥、雞蛋和牛奶。
• 說明是按片還是按條出售，並標示每片或每條的重量。
• 若僅在聖誕節和復活節前後供應，請在菜單上註明，因為供應具有季節性。