Chorek

Chorek 是一種圓形油潤麵包，在土庫曼家庭及整個中亞地區烘焙，常為節慶而製作。

Chorek 在當地稱為 Çörek，是一種小麥麵包，麵團中加入雞蛋、奶油和牛奶，因此比普通麵包更豐潤。它也在烏茲別克和哈薩克烘焙，無論是日常餐食還是節慶場合，都經常會製作。

實際上是什麼

Chorek 是一種酵母發酵的小麥麵團，並加入雞蛋、奶油和牛奶使其更豐富。與僅用麵粉、水和酵母製成的清淡麵包相比，這些配料使內部組織更柔軟，外皮也呈現更深的金黃色。麵團被整形成圓形，經過發酵後烘烤至外皮上色。各家的做法在奶油和雞蛋的用量以及麵包的大小上各有不同，因此豐潤程度和尺寸也會因廚房而異。

Chorek 是一種麵包，而不是包有肉或水果餡料的糕點。 它的特色來自麵團本身。任何餡料、表面刷醬或裝飾都是廚師另外加入的，應在菜單上標明。

如何供應

• 溫熱或室溫供應，掰開或切成小塊與人分享。
• 在節慶和家庭聚會中，常大量擺放在餐桌上。
• 搭配餐點或茶一同享用，作為主食而非甜點。

菜單上怎麼寫

• 將其標示為圓形豐潤小麥麵包，讓客人明白這是烘焙的麵包，而不是薄餅或蛋糕。
• 標明小麥、雞蛋和牛奶。若廚房使用奶油，牛奶過敏原也涵蓋奶油，因此可標示為「牛奶（包括奶油）」。
• 註明麵包的大小，以及是否搭配餡料或表面刷醬，因為這兩者都會改變過敏原清單。
• 說明是否以溫熱狀態供應，因為客人常會詢問。若添加了芝麻或堅果裝飾，請與廚房確認。