Potica

Potica 是斯洛維尼亞的捲餡酵母蛋糕，也是大家熟悉的節慶甜點。 它是傳統的節日食物，有核桃餡和許多地方的餡。用加了料的麵糰鋪上餡捲起來，放進環形的模具或其他模具烘烤。它不是單一的餡，也不是只有節日才做的食譜。

實際上是什麼

經典的核桃餡，是磨碎的核桃加糖，常再加牛奶、蜂蜜、奶油或香料；其他的傳統版本，還有龍蒿、罌粟籽、白起司（cottage cheese）或煎過的奶油。麵糰包著餡捲起來，切開能看到一圈圈的螺旋。斯洛維尼亞各地有許多變化，菜單上要寫明是什麼餡，不要只暗示是核桃。可以用 potičnik（有凹槽的環形烤模）烤，但模具的形狀並非通用。

緊密均勻的螺旋、鬆軟的蛋糕體，是做得好的特徵。

如何供應

• 切片，常溫或稍微加溫，配咖啡、茶或節慶餐。
• 常與重要的慶典和家庭餐桌連在一起，麵包店則全年都賣。
• 份量和擺盤視場合而定，從家常餐到餐廳的盤子都有。

菜單上怎麼寫

• 寫出餡料，因為堅果、乳製品、雞蛋和小麥因版本而異；核桃 potica 含樹堅果，一般加了料的麵糰含牛奶和雞蛋。
• 在同時處理多種餡的麵包店，要確認交叉接觸。
• 不要把一個地區的食物說成某國獨有，更廣泛的共同飲食傳統是有記載的。