Odkud Cozonac pochází?

Cozonac — země původu: Rumunsko.

Z čeho se Cozonac skládá?

Pšeničná mouka, vlašský ořech, vejce, cukr, máslo, droždí.

Které alergeny Cozonac obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Cozonac?

Cozonac (rumunština) se vyslovuje /kozoˈnak/.

Cozonac

Výslovnost (IPA) /kozoˈnak/

Sladká, obohacená kynutá houska z Rumunska, stočená kolem ořechové nebo kakaové náplně a pečená o Vánocích a Velikonocích.

Také jako: rumunský sladký chléb · rumunský chléb s ořechy

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Skořápkové plody

Vlašské ořechy

Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Cozonac je sladký, obohacený kynutý chléb, stočený kolem náplně a pečený v bochníkové formě. Je to slavnostní chléb Rumunska, tradičně pečený o Vánocích a Velikonocích. Podobné sladké velikonoční chleby najdete i jinde na Balkáně.

Co to doopravdy je

Měkké těsto z pšeničné mouky, mléka, másla, vajec, cukru a droždí se vyválí do tenka, potře náplní, stočí do válečku a před pečením nechá vykynout. Nejběžnější náplní jsou mleté vlašské ořechy smíchané s cukrem, někdy s přidaným mlékem nebo rumem. Hojně se připravuje také kakaová náplň. Po nakrájení se závin ukazuje jako spirála světlého těsta a tmavé náplně. Recepty se velmi liší množstvím másla, cukru i náplně, takže bohatost jednoho bochníku se může výrazně lišit od jiného.

Cozonac je chléb, ne dort. Jeho struktura se blíží briošce a obvykle se jí v plátcích, nikoli jako dezertní porce.

Jak se to podává

Nakrájejte na silné plátky, aby byla vidět spirála náplně.
Podává se při pokojové teplotě, často ke kávě nebo čaji.
Pokládá se na slavnostní stůl o Vánocích a Velikonocích a sdílí se v rodině.
Zabalený vydrží několik dní, ale ponechaný nezakrytý rychle vysychá.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte náplň, ořechovou nebo kakaovou, protože hosté s alergií na ořechy potřebují vědět, co dostanou.
Označte pšenici, vejce, mléko a ořechy. Verze s kakaovou náplní obsahují stále pšenici, vejce a mléko.
Uveďte, zda se prodává na kusy, nebo celý bochník, a hmotnost každého kusu.
Pokud se peče jen o Vánocích a Velikonocích, napište to na lístek, protože dostupnost je sezónní.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Cozonac?: Sladká, obohacená kynutá houska z Rumunska, stočená kolem ořechové nebo kakaové náplně a pečená o Vánocích a Velikonocích.
Odkud Cozonac pochází?: Cozonac — země původu: Rumunsko.
Z čeho se Cozonac skládá?: Pšeničná mouka, vlašský ořech, vejce, cukr, máslo, droždí.
Které alergeny Cozonac obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich.
Jak se Cozonac ještě říká?: Rumunský sladký chléb, rumunský chléb s ořechy.
Jak se vyslovuje Cozonac?: Cozonac (rumunština) se vyslovuje /kozoˈnak/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.