No kurienes cēlies Cozonac?

Cozonac — izcelsmes valsts: Rumānija.

No kā gatavots Cozonac?

Kviešu milti, valrieksts, ola, cukurs, sviests, raugs.

Kādus alergēnus satur Cozonac?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur riekstus un to izstrādājumus.

Cozonac (rumāņu) izrunā /kozoˈnak/.

Cozonac

Izruna (IPA) /kozoˈnak/

Salda, bagātīga raugmaize no Rumānijas, savīta ap valriekstu vai kakao pildījumu un cepta Ziemassvētkos un Lieldienās.

Pazīstams arī kā: Rumāņu saldmaize · Rumāņu rieksta maize

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Koku rieksti

Valrieksti

Satur riekstus un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Cozonac ir salda, bagātīga raugmaize, kas savīta ap pildījumu un cepta maizes formā. Tā ir Rumānijas svētku maize, tradicionāli cepta Ziemassvētkos un Lieldienās. Līdzīgas saldas lieldienu maizes sastopamas arī citur Balkānu reģionā.

Kas tas patiesībā ir

Mīkla no kviešu miltiem, piena, sviesta, olām, cukura un rauga tiek plāni izrullēta, apklāta ar pildījumu, savīta rullī un pirms cepšanas atstāta pacelties. Visbiežāk izmantots pildījums ir sasmalcināti valrieksti, sajaukti ar cukuru, dažkārt ar pienu vai rumu. Plaši gatavo arī kakao pildījumu. Griežot klaipu, savijums redzams kā gaišas mīklas un tumša pildījuma spirāle. Receptes ļoti atšķiras pēc sviesta, cukura un pildījuma daudzuma, tāpēc viena klaipa bagātība var stipri atšķirties no cita.

Cozonac ir maize, nevis kūka. Tā tekstūra ir tuva brioša, un to parasti ēd šķēlēs, nevis kā deserta porciju.

Kā to pasniedz

Griezt biezās šķēlēs, lai redzama pildījuma spirāle.
Pasniegt istabas temperatūrā, bieži kopā ar kafiju vai tēju.
Likt svētku galdā Ziemassvētkos un Lieldienās un dalīties ar ģimeni.
Ietīts tur svaigumu vairākas dienas, bet, ja paliek neapklāts, ātri izkalst.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādīt pildījumu, valriekstu vai kakao, jo viesiem ar riekstu alerģiju jāzina, ko viņi saņem.
Atzīmēt kviešus, olas, pienu un valriekstus. Versijas ar kakao pildījumu joprojām satur kviešus, olas un pienu.
Norādīt, vai to pārdod pa šķēlēm vai veselu klaipu, un katras porcijas svaru.
Ja to gatavo tikai ap Ziemassvētkiem un Lieldienām, par to jāpaziņo ēdienkartē, jo pieejamība ir sezonāla.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Cozonac?: Salda, bagātīga raugmaize no Rumānijas, savīta ap valriekstu vai kakao pildījumu un cepta Ziemassvētkos un Lieldienās.
No kurienes cēlies Cozonac?: Cozonac — izcelsmes valsts: Rumānija.
No kā gatavots Cozonac?: Kviešu milti, valrieksts, ola, cukurs, sviests, raugs.
Kādus alergēnus satur Cozonac?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur riekstus un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Cozonac?: Rumāņu saldmaize, Rumāņu rieksta maize.
Kā izrunā Cozonac?: Cozonac (rumāņu) izrunā /kozoˈnak/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.