Cozonac

Cozonac ጣፋጭ፣ በእርሾ የተዘጋጀ ዳቦ ሲሆን በመሙያ ተጠቅልሎ በዳቦ ሳጥን ውስጥ ይጋገራል። ይህ የሮማኒያ የበዓል ዳቦ ሲሆን በተለምዶ ለገና እና ለፋሲካ ይጋገራል። ተመሳሳይ ጣፋጭ የፋሲካ ዳቦዎች በሌሎች የባልካን አገሮችም ይገኛሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከስንዴ ዱቄት፣ ወተት፣ ቅቤ፣ እንቁላል፣ ስኳርና እርሾ የተሰራ ለስላሳ ሊጥ ቀጭን ተዘርግቶ በመሙያ ይቀባል፣ ወደ ረዥም ጥቅል ይጠቀለላል፣ ከመጋገሩ በፊት እንዲያብጥ ይቀራል። በጣም የተለመደው መሙያ ከስኳር ጋር የተቀላቀለ የተፈጨ ዋልኑት ነው፤ አንዳንድ ጊዜ ወተት ወይም ሩም ይጨመራል። የኮኮዋ መሙያም በሰፊው ይሠራል። ዳቦው ሲቆረጥ ጠመዝማዛው የገረጣ ሊጥና ጥቁር መሙያ ሆኖ ይታያል። የቅቤ፣ የስኳርና የመሙያ መጠን በአዘገጃጀቶች ይለያያል፤ ስለዚህ የአንዱ ዳቦ ጣዕም ከሌላው ሊለይ ይችላል።

Cozonac ዳቦ ነው እንጂ ኬክ አይደለም። ሸካራው ከብሪዮሽ ጋር ይቀራረባል፤ በተለምዶ እንደ ጣፋጭ ክፍል ሳይሆን በቁራጭ ይበላል።

እንዴት ይቀርባል?

• መሙያው ጠመዝማዛ እንዲታይ ወፍራም ቁራጭ አድርገው ይቁረጡት።
• በክፍል ሙቀት ይቀርባል፤ ብዙውን ጊዜ ከቡና ወይም ሻይ ጋር።
• በገና እና በፋሲካ የበዓል ገበታ ላይ ይቀመጣል፤ በቤተሰብም መካከል ይካፈላል።
• ተጠቅልሎ ሲቀመጥ ለብዙ ቀናት ይቆያል፤ ክፍት ከሆነ ግን በፍጥነት ይደርቃል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• መሙያው ዋልኑት ወይም ኮኮዋ መሆኑን ይጥቀሱ፤ ለውዝ አለርጂ ያላቸው እንግዶች የትኛውን እንደሚያገኙ ማወቅ አለባቸው።
• ስንዴ፣ እንቁላል፣ ወተትና ዋልኑት ይጠቁሙ። በኮኮዋ የተሞሉ ዓይነቶችም አሁንም ስንዴ፣ እንቁላልና ወተት ይይዛሉ።
• በቁራጭ ይሸጥ ወይም በሙሉ ዳቦ መሆኑን ይግለጹ፤ የእያንዳንዱንም ክብደት ይስጡ።
• በገና እና በፋሲካ አካባቢ ብቻ የሚዘጋጅ ከሆነ በምግብ ዝርዝሩ ላይ ይጻፉ፤ አቅርቦቱ በወቅት ላይ የተመሰረተ ነው።