Hvor kommer Cozonac fra?

Cozonac — opprinnelsesland: Romania.

Hva er Cozonac laget av?

Hvetemel, valnøtt, egg, sukker, smør, gjær.

Hvilke allergener inneholder Cozonac?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder nøtter og produkter derav.

Hvordan uttaler man Cozonac?

Cozonac (rumensk) uttales /kozoˈnak/.

Cozonac

Uttale (IPA) /kozoˈnak/

Et søtt, rikt gjærbrød fra Romania, rullet rundt en fyll av valnøtter eller kakao og bakt til jul og påske.

Også kjent som: rumensk søtbrød · rumensk valnøttbrød

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Nøtter

Valnøtter

Inneholder nøtter og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Cozonac er et søtt, rikt gjærbrød som rulles rundt en fyll og bakes i en brødform. Det er Romanias festbrød, tradisjonelt bakt til jul og påske. Lignende søte påskebrød finnes også andre steder på Balkan.

Hva det egentlig er

En myk deig av hvetemel, melk, smør, egg, sukker og gjær rulles tynt ut, fylles, rulles opp til en rull og heves før baking. Den vanligste fyllen er malte valnøtter blandet med sukker, noen ganger med melk eller rom tilsatt. Fyll av kakao lages også mye. Når brødet skjæres, viser snurren seg som en spiral av lys deig og mørk fyll. Oppskriftene varierer mye i mengden smør, sukker og fyll, så fyldigheten i ett brød kan være svært forskjellig fra et annet.

Cozonac er brød, ikke kake. Teksturen ligner på brioche, og det spises vanligvis i skiver i stedet for som dessertporsjon.

Slik serveres det

Skjæres i tykke skiver, slik at spiralen med fyll synes.
Serveres ved romtemperatur, ofte med kaffe eller te.
Settes fram på festbordet til jul og påske, og deles med familien.
Holder seg i flere dager når det er pakket inn, men tørker raskt ut hvis det står utildekket.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi fyllet, valnøtt eller kakao, siden gjester med nøtteallergi må vite hva de får.
Merk hvete, egg, melk og valnøtter. Versjoner med kakaofyll inneholder fortsatt hvete, egg og melk.
Oppgi om det selges per skive eller per brød, og angi vekten på hver.
Hvis det bare lages rundt jul og påske, bør dette stå på menyen, siden tilgjengeligheten er sesongbetont.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Cozonac?: Et søtt, rikt gjærbrød fra Romania, rullet rundt en fyll av valnøtter eller kakao og bakt til jul og påske.
Hvor kommer Cozonac fra?: Cozonac — opprinnelsesland: Romania.
Hva er Cozonac laget av?: Hvetemel, valnøtt, egg, sukker, smør, gjær.
Hvilke allergener inneholder Cozonac?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder nøtter og produkter derav.
Hva kalles Cozonac også?: Rumensk søtbrød, rumensk valnøttbrød.
Hvordan uttaler man Cozonac?: Cozonac (rumensk) uttales /kozoˈnak/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.