Älplermagronen có nguồn gốc từ đâu?

Älplermagronen — quốc gia xuất xứ: Thụy Sĩ.

Älplermagronen làm từ gì?

Pasta, khoai tây, kem tươi, hành tây, emmental, bơ.

Älplermagronen chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose).

Älplermagronen

Một món nướng kiểu Thụy Sĩ gồm mì ống, khoai tây và hành tây trộn với phô mai Emmental, kem và bơ, có nguồn gốc từ những người chăn gia súc vùng núi cao Alpine.

Còn gọi là: Älplermakkaroni · Mì ống Alpine · Mì ống Älpler

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Sữa (bao gồm lactose)

Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose)

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Älplermagronen là một món nướng kiểu Thụy Sĩ gồm mì ống, khoai tây và hành tây, được kết dính bằng phô mai Emmental, kem và bơ. Tên gọi của món xuất phát từ Älpler, những người chăn gia súc dành cả mùa hè trên các đồng cỏ cao, và món này vẫn xuất hiện trên thực đơn của các nhà hàng vùng núi Thụy Sĩ.

Thực chất là gì

Hành tây được xào mềm trong bơ, mì ống và khoai tây cắt hạt lựu được luộc riêng, rồi tất cả được trộn với kem và phô mai Emmental bào. Hỗn hợp được cho vào khuôn và nướng cho đến khi phô mai chảy đều và phần trên chuyển sang màu vàng. Kết quả là món mềm, béo ngậy và đậm đà chứ không giòn. Phô mai tạo nên phần lớn hương vị, nên nên dùng Emmental Thụy Sĩ chính gốc thay vì loại phô mai tan chảy thông thường.

Älplermagronen không có thịt. Một số bếp có thêm thịt xông khói, đây là một biến thể và cần được ghi rõ.

Cách phục vụ

Dùng nóng ngay khi ra lò, lúc phô mai còn mềm và dai.
Dùng làm món chính, thường trong một đĩa phục vụ hoặc chia phần ra từng đĩa.
Kèm sốt táo (Apfelmus) ăn cùng, đây là cách dùng phổ biến, đôi khi có thêm salad xanh.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ các nguyên liệu chính: mì ống, khoai tây, hành tây và phô mai Emmental, và nói rõ món được nướng.
Đánh dấu lúa mì có trong mì ống và sữa có trong kem, bơ và phô mai. Hỏi xem mì có làm từ trứng không và ghi rõ nếu có.
Nêu rõ món này mặc định là chay, và ghi riêng thịt xông khói nếu bếp có thêm vào.
Liệt kê sốt táo hoặc salad thành một mục riêng để giá và chất gây dị ứng được rõ ràng.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Älplermagronen là món gì?: Một món nướng kiểu Thụy Sĩ gồm mì ống, khoai tây và hành tây trộn với phô mai Emmental, kem và bơ, có nguồn gốc từ những người chăn gia súc vùng núi cao Alpine.
Älplermagronen có nguồn gốc từ đâu?: Älplermagronen — quốc gia xuất xứ: Thụy Sĩ.
Älplermagronen làm từ gì?: Pasta, khoai tây, kem tươi, hành tây, emmental, bơ.
Älplermagronen chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose).
Älplermagronen còn được gọi là gì?: Älplermakkaroni, Mì ống Alpine, Mì ống Älpler.