Älplermagronen

Älplermagronen ni sahani ya Uswisi iliyookwa ya makaroni, viazi na vitunguu, iliyofungwa kwa jibini la Emmental, krimu na siagi. Jina lake linatokana na Älpler, wachungaji waliotumia kiangazi kwenye malisho ya juu milimani, na bado unaipata kwenye menyu za migahawa ya milimani nchini Uswisi.

Kwa kweli ni nini

Vitunguu vinakaangwa taratibu kwenye siagi, makaroni na viazi vilivyokatwa vipande vidogo vinapikwa kando, kisha vyote vinachanganywa na krimu na Emmental iliyosagwa. Mchanganyiko huwekwa kwenye bakuli na kuokwa hadi jibini liyeyuke ndani yake na juu igeuke dhahabu. Matokeo yake ni laini, yenye krimu na utajiri, badala ya kuwa kavu au ya kukauka. Jibini ndilo hutoa ladha nyingi, kwa hiyo inapaswa kuwa Emmental halisi ya Uswisi badala ya jibini la kawaida la kuyeyuka.

Älplermagronen haina nyama. Baadhi ya jikoni huongeza bacon, ambayo ni tofauti ya mapishi na inapaswa kutangazwa kama hivyo.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa moto kutoka tanurini, wakati jibini bado ni laini na linavutika.
• Kama chakula kikuu, kwa kawaida kwenye bakuli moja la kuhudumia au kugawanywa kwenye sahani.
• Pamoja na mchuzi wa tufaa (Apfelmus) kando yake, ambao mara nyingi hutolewa nao, na wakati mwingine saladi ya kijani.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja viungo vikuu: makaroni, viazi, vitunguu na jibini la Emmental, na useme kwamba kimeokwa.
• Onyesha ngano iliyo kwenye makaroni na maziwa yaliyo kwenye krimu, siagi na jibini. Uliza kama tambi imetengenezwa kwa mayai, na utangaze mayai ikiwa yapo.
• Sema kwamba ni cha mboga kwa kawaida, na taja bacon kando ikiwa jikoni inaiongeza.
• Orodhesha mchuzi wa tufaa au saladi kama bidhaa tofauti, ili bei na vizio vya chakula viwe wazi.