De unde vine Älplermagronen?

Älplermagronen — țara de origine: Elveția.

Din ce este făcut Älplermagronen?

Paste, Cartof, smântână, ceapă, emmental, unt.

Ce alergeni conține Älplermagronen?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Älplermagronen

Un fel de mâncare elvețian copt din macaroane, cartofi și ceapă, legate cu brânză Emmental, smântână și unt, care provine de la păstorii alpini.

Cunoscut și ca: Älplermakkaroni · Macaroane alpine · Macaroane ale ciobanilor alpini

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Älplermagronen este un fel de mâncare elvețian copt din macaroane, cartofi și ceapă, legate cu brânză Emmental, smântână și unt. Numele provine de la Älpler, păstorii care petreceau vara pe pajiștile de altitudine, și încă se găsește în meniurile restaurantelor din munții Elveției.

Ce este de fapt

Ceapa se călește în unt, macaroanele și cartofii tăiați cubulețe se fierb separat, apoi totul se amestecă cu smântână și Emmental ras. Amestecul se pune într-un vas și se coace până când brânza se topește complet și suprafața devine aurie. Rezultatul este moale, cremos și bogat, nu crocant. Brânza oferă cea mai mare parte din aromă, așa că ar trebui să fie un Emmental elvețian autentic, nu o brânză generică pentru topit.

Älplermagronen nu conține carne. Unele bucătării adaugă slănină, ceea ce este o variantă și trebuie precizat ca atare.

Cum se servește

Fierbinte, direct din cuptor, cât timp brânza este încă moale și se întinde.
Ca fel principal, de obicei într-un singur vas de servire sau porționat pe farfurie.
Cu sos de mere (Apfelmus) alături, care se servește adesea împreună cu acest fel, uneori și cu o salată verde.

Cum îl scrii în meniu

Menționează ingredientele principale: macaroane, cartofi, ceapă și brânză Emmental, și precizează că este copt.
Semnalează grâul din macaroane și laptele din smântână, untul și brânza. Întreabă dacă paste sunt făcute cu ou și declară oul dacă este cazul.
Precizează că este vegetarian în mod standard și menționează separat slănina, dacă bucătăria o adaugă.
Trece sosul de mere sau salata ca produs separat, astfel încât prețul și alergenii să fie clare.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Älplermagronen?: Un fel de mâncare elvețian copt din macaroane, cartofi și ceapă, legate cu brânză Emmental, smântână și unt, care provine de la păstorii alpini.
De unde vine Älplermagronen?: Älplermagronen — țara de origine: Elveția.
Din ce este făcut Älplermagronen?: Paste, Cartof, smântână, ceapă, emmental, unt.
Ce alergeni conține Älplermagronen?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Älplermagronen?: Älplermakkaroni, Macaroane alpine, Macaroane ale ciobanilor alpini.