Звідки походить страва «Кошінья»?

Страва «Кошінья» — країна походження: Бразилія.

З чого готують страву «Кошінья»?

Курятина, пшеничне борошно, вершковий сир, панірувальні сухарі, яйце, цибуля, часник.

Які алергени містить страва «Кошінья»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Як вимовляється Кошінья?

Coxinha (португальська) вимовляється як /koˈʃiɲɐ/.

Кошінья

CoxinhaВимова (МФА) /koˈʃiɲɐ/

Подрібнена курятина, найчастіше з вершковим сиром, загорнута в тісто у формі курячої гомілки, запанірована й обсмажена до хрусткості — одна з найпопулярніших солоних закусок Бразилії.

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Для тіста використовують бульйон і борошно, а всередину кладуть тушковану з цибулею та часником волокнисту курятину, дуже часто змішану з вершковим сиром, хоча трапляється й кошінья лише з куркою. Заготовку формують краплеподібно, схоже на маленьке куряче стегно, вмочують у яйце, обкачують у паніруванні й смажать у фритюрі.

На цій сторінці описано версію із сирною начинкою, а рецепти відрізняються: одні занурюють крокети в яйце, інші у воду чи молоко, а в деяке тісто додають молоко.

Форма гомілки дала страві назву. Зовні кошінья має бути хрусткою, а всередині — вологою й ніжною.

Як подають

Подають гарячою як вуличну закуску або перекус.
Часто їдять із гострим соусом.

Як зазначити в меню

Містить курятину та глютен, а в цій версії із сирною начинкою й яєчною паніровкою — також молочні продукти й яйце; інші рецепти мають іншу начинку чи панірування, тож перевірте свій.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Кошінья»?: Подрібнена курятина, найчастіше з вершковим сиром, загорнута в тісто у формі курячої гомілки, запанірована й обсмажена до хрусткості — одна з найпопулярніших солоних закусок Бразилії.
Звідки походить страва «Кошінья»?: Страва «Кошінья» — країна походження: Бразилія.
З чого готують страву «Кошінья»?: Курятина, пшеничне борошно, вершковий сир, панірувальні сухарі, яйце, цибуля, часник.
Які алергени містить страва «Кошінья»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Як вимовляється Кошінья?: Coxinha (португальська) вимовляється як /koˈʃiɲɐ/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.