Hvor kommer Coxinha fra?

Coxinha — oprindelsesland: Brasilien.

Hvad er Coxinha lavet af?

Kylling, hvedemel, flødeost, brødkrummer, Æg, løg, hvidløg.

Hvilke allergener indeholder Coxinha?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Coxinha?

Coxinha (portugisisk) udtales /koˈʃiɲɐ/.

Coxinha

Udtale (IPA) /koˈʃiɲɐ/

Trevl af kylling, ofte med catupiry eller flødeost, pakket i dej formet som et kyllingelår, paneret og friturestegt sprød — en af Brasiliens populære salte snacks.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Coxinha er en brasiliansk, dråbeformet snack med cremet kyllingefyld, paneret og friturestegt. Formen ligner et lille kyllingelår.

Hvad det egentlig er

Kylling koges med løg og hvidløg og trævles, ofte rørt med flødeost, men coxinha med ren kylling findes også. Et lag dej formes omkring fyldet til den karakteristiske dråbe, vendes i rasp og frituresteges, til skorpen er sprød og gylden. Dejen kan laves med bouillon fra kyllingen, hvilket giver ekstra smag.

Her beskrives den ostefyldte version, og opskrifterne varierer: nogle steder paneres krokettene i æg, andre steder i vand eller mælk, og nogle dejtyper indeholder mælk.

Coxinha sælges fra bagerier, barer og gadeboder i Brasilien, ofte som et håndholdt mellemmåltid.

Sådan serveres det

Serveres varm, enkeltvis eller på fad som snack.
Spises med hånden, når fyldet er kølet lidt af.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede samt mælk og æg i denne ostefyldte, æggepanerede version; andre opskrifter har anden fyld eller panering, så tjek din egen.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Coxinha?: Trevl af kylling, ofte med catupiry eller flødeost, pakket i dej formet som et kyllingelår, paneret og friturestegt sprød — en af Brasiliens populære salte snacks.
Hvor kommer Coxinha fra?: Coxinha — oprindelsesland: Brasilien.
Hvad er Coxinha lavet af?: Kylling, hvedemel, flødeost, brødkrummer, Æg, løg, hvidløg.
Hvilke allergener indeholder Coxinha?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvordan udtaler man Coxinha?: Coxinha (portugisisk) udtales /koˈʃiɲɐ/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.