Coxinha có nguồn gốc từ đâu?

Coxinha — quốc gia xuất xứ: Brazil.

Coxinha làm từ gì?

Thịt gà, bột mì, phô mai kem, vụn bánh mì, trứng, hành tây, tỏi.

Coxinha chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose).

Coxinha được phát âm như thế nào?

Coxinha (Tiếng Bồ Đào Nha) được phát âm là /koˈʃiɲɐ/.

Coxinha

Phát âm (IPA) /koˈʃiɲɐ/

Thịt gà xé, thường trộn catupiry hoặc phô mai kem, bọc trong lớp bột nặn hình đùi gà, lăn bột chiên giòn — một trong những món ăn vặt mặn phổ biến nhất ở Brazil.

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Sữa (bao gồm lactose)

Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose)

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Coxinha là thịt gà xé, thường trộn phô mai kem, bọc trong lớp bột nặn hình đùi gà, lăn bột và chiên đến khi giòn rụm. Đây là một trong những món ăn vặt mặn phổ biến nhất ở Brazil, bán khắp nơi từ tiệm bánh, quán bar đến xe đẩy vỉa hè, và hình giọt nước thuôn nhọn giả đùi gà của nó cũng dễ nhận ra chẳng kém gì hương vị.

Thực chất là gì

Thịt gà được luộc chín cùng hành và tỏi, xé sợi rồi trộn cùng một loại phô mai mềm — rất thường là catupiry, phô mai kem đặc trưng Brazil có vị dịu, dù cũng có coxinha chỉ nhân thịt gà — trước khi được bọc trong lớp bột làm từ chính nước luộc gà sánh lại với bột mì, đủ dẻo để nặn bằng tay. Từng phần bột ôm lấy nhân rồi được vuốt thành hình giọt nước thuôn nhọn ở một đầu, mô phỏng đùi gà, sau đó nhúng trứng, lăn qua bột chiên xù rồi chiên đến khi lớp vỏ ngoài lên màu vàng nâu đậm và giòn tan, ôm trọn phần nhân mềm bên trong.

Trang này mô tả phiên bản nhân phô mai, còn công thức thì khác nhau: có nơi nhúng bánh vào trứng, nơi khác dùng nước hoặc sữa, và một số loại bột có thêm sữa.

Hình dáng là chủ ý, không phải trang trí. Một chiếc coxinha ra lò tròn thay vì thuôn nhọn bị người sành món này xem là làm hỏng — hình đùi gà là một phần bản sắc của món, ngang hàng với hương vị.

Cách phục vụ

Ăn nóng, vừa vớt khỏi chảo dầu, cầm tay ăn trực tiếp.
Dùng làm món ăn vặt, đồ nhắm ở quán bar, hoặc món khai vị trong tiệc.
Đôi khi chấm thêm chút tương ớt, dù thường không cần thiết.

Cách ghi lên thực đơn

Lưu ý lúa mì, cùng sữa và trứng trong phiên bản nhân phô mai, tẩm trứng này; công thức khác dùng nhân hoặc lớp áo khác, nên hãy kiểm tra công thức của bạn.
Nói rõ phần nhân là gì, vì có bản dùng catupiry, bản thịt gà trơn hoặc nhân khác.
Ghi rõ kích cỡ, vì có bản nhỏ cắn một miếng cho tiệc và bản to hơn bán ở quán ăn vặt.

Nguyên liệu thường dùng

Menuella Taste: khám phá thế giới ẩm thực cùng bạn bè

Menuella Taste

Hộ chiếu ẩm thực của bạn. Đánh dấu mọi món bạn đã thử, nhận dấu đóng cho từng quốc gia và chia sẻ với bạn bè.

Đánh dấu đã thử trong Menuella Taste

Câu hỏi thường gặp

Coxinha là món gì?: Thịt gà xé, thường trộn catupiry hoặc phô mai kem, bọc trong lớp bột nặn hình đùi gà, lăn bột chiên giòn — một trong những món ăn vặt mặn phổ biến nhất ở Brazil.
Coxinha có nguồn gốc từ đâu?: Coxinha — quốc gia xuất xứ: Brazil.
Coxinha làm từ gì?: Thịt gà, bột mì, phô mai kem, vụn bánh mì, trứng, hành tây, tỏi.
Coxinha chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose).
Coxinha được phát âm như thế nào?: Coxinha (Tiếng Bồ Đào Nha) được phát âm là /koˈʃiɲɐ/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.