کو شینیا

کو شینیا میں ریشہ کی ہوئی مرغی کو، اکثر کریم چیز کے ساتھ، ڈرم اسٹک کی شکل کے آٹے میں لپیٹ کر تلتے ہیں۔ بریڈ کرمب کی تہہ باہر سے خستہ ہوجاتی ہے۔ یہ برازیل کے مقبول ترین نمکین اسنیکس میں سے ایک ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

آٹے کو مرغی کے شوربے یا دودھ سے گوندھ کر نرم ڈو بناتے ہیں۔ درمیان میں پیاز اور لہسن کے ساتھ پکی مرغی کے ریشے اور اکثر کریم چیز یا نرم پنیر رکھتے ہیں (صرف مرغی والی کو شینیا بھی ہوتی ہے)، پھر ایک سرے کو باریک اور دوسرے کو گول کرکے مرغی کی ٹانگ جیسی شکل دیتے ہیں۔ انڈے اور بریڈ کرمب کے بعد گرم تیل میں تلتے ہیں۔

یہ صفحہ پنیر بھری قسم بیان کرتا ہے، اور ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں: کچھ لوگ کروکیٹ پر انڈے کی تہہ لگاتے ہیں، کچھ پانی یا دودھ کی، اور بعض آٹے میں دودھ شامل ہوتا ہے۔

شکل ہی اس کے نام کا سبب ہے۔ پرتگالی coxinha چھوٹی ران یا ڈرم اسٹک کے معنی دیتا ہے؛ بھرائی میں ہڈی نہیں ہوتی، صرف شکل اس سے مشابہ ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم، ایک ایک کرکے ہاتھ سے کھانے کے اسنیک کے طور پر۔
• کبھی چلی ساس یا ٹماٹر والی چٹنی کے ساتھ۔
• بیکری، کیفے یا اسٹریٹ فوڈ اسٹال پر۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• مرغی اور گندم کی نشاندہی کریں، نیز اس پنیر بھری، انڈے کی تہہ والی قسم میں دودھ والے پنیر اور انڈے کی؛ دوسری ترکیبوں میں بھرائی یا تہہ مختلف ہوتی ہے، اس لیے اپنی ترکیب جانچیں۔
• بتائیں کہ یہ ڈرم اسٹک نما بریڈڈ کروکیٹ ہے۔
• اگر کوئی ساس ساتھ دی جائے تو درج کریں۔