Звідки походить страва «Супплі»?

Страва «Супплі» — країна походження: Італія.

З чого готують страву «Супплі»?

Рис, томатний соус, моцарела, панірувальні сухарі, яйце.

Які алергени містить страва «Супплі»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Як вимовляється Супплі?

Supplì (італійська) вимовляється як /supˈpli/.

Супплі

SupplìВимова (МФА) /supˈpli/

Римська смажена рисова крокета, зварена в томатному соусі, з начинкою з моцарели, яка плавиться і тягнеться, коли хрустка оболонка розкушена.

Також відоме як: Супплі · Супплі аль телефоно

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Супплі — це римська смажена рисова крокета з розтопленою моцарелою всередині. Це одна з класичних вуличних страв Рима, яку продають гарячою в крамничках і барах та їдять руками. Назву зазвичай пов'язують із французьким словом surprise («сюрприз») через сир, захований усередині. Коли крокету надкушують, розтоплена моцарела тягнеться довгими нитками, тому римляни також називають її supplì al telefono («супплі до телефону»), на честь старого телефонного дроту.

Що це насправді

Рис варять у томатному соусі, доки він не загустіє настільки, щоб тримати форму, потім остуджують. Ложку маси обгортають навколо шматочка моцарели, формують невеликий овал, обкачують у збитому яйці та панірувальних сухарях і смажать у фритюрі, доки зовні не стане золотистим і хрустким. Сир плавиться під час нагрівання, тож усередині м'яко і дуже гаряче. Існують також версії з м'ясним рагу в рисі, тож ця назва може стосуватися страви, яка не є вегетаріанською.

Як подають

Гарячими, одразу з фритюрниці, на папері або маленькій тарілці; їдять руками або виделкою.
Як вуличну закуску або як одну з страв у асорті смажених закусок на початку трапези.
Найкраще з'їсти протягом кількох хвилин після смаження, поки моцарела ще м'яка. Вона твердне, коли остигає.

Як зазначити в меню

Вкажіть рис і начинку: рис, зварений у томатному соусі, з моцарелою. Скажіть, чи є м'ясне рагу, адже це змінює страву для вегетаріанців.
Позначте молоко (моцарела), яйця (панірування) і пшеницю (панірувальні сухарі).
Попередьте, що всередині розтоплений сир, щоб гості знали, що треба почекати перед тим, як відкусити.
Вкажіть, чи ціна за штуку чи за порцію, і скільки штук у порції.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Супплі»?: Римська смажена рисова крокета, зварена в томатному соусі, з начинкою з моцарели, яка плавиться і тягнеться, коли хрустка оболонка розкушена.
Звідки походить страва «Супплі»?: Страва «Супплі» — країна походження: Італія.
З чого готують страву «Супплі»?: Рис, томатний соус, моцарела, панірувальні сухарі, яйце.
Які алергени містить страва «Супплі»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Супплі»?: Супплі, Супплі аль телефоно.
Як вимовляється Супплі?: Supplì (італійська) вимовляється як /supˈpli/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.