De unde vine Coxinha?

Coxinha — țara de origine: Brazilia.

Din ce este făcut Coxinha?

Carne de pui, făină de grâu, cremă de brânză, pesmet, Ou, ceapă, usturoi.

Ce alergeni conține Coxinha?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Cum se pronunță Coxinha?

Coxinha (portugheză) se pronunță /koˈʃiɲɐ/.

Coxinha

Pronunție (AFI) /koˈʃiɲɐ/

Puiul mărunțit, adesea cu catupiry sau cremă de brânză, se învelește în aluat modelat ca o pulpă de pui, se panează și se prăjește până devine crocant; gustare braziliană foarte populară.

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Coxinha este pui mărunțit — cel mai des cu cremă de brânză — învelit într-un aluat modelat ca o pulpă de pui, apoi pane și prăjit până devine crocant. Este una dintre cele mai populare gustări sărate din Brazilia, vândută în brutării, baruri și de comercianții stradali; forma de lacrimă este la fel de recognoscibilă ca gustul.

Ce este de fapt

Umplutura de pui fiert cu ceapă și usturoi și mărunțit, amestecată foarte des cu catupiry sau altă cremă de brânză (există și coxinha doar cu pui), se închide într-un aluat moale. Bucata se modelează cu vârf alungit, se trece prin ou și pesmet și se prăjește în baie de ulei până când exteriorul devine auriu, iar interiorul fierbinte și cremos.

Această pagină descrie varianta cu umplutură de brânză, iar rețetele diferă: unele trec crochetele prin ou, altele prin apă sau lapte, iar în unele aluaturi intră lapte.

Cum se servește

Caldă, individual, ca salgadinho sau gustare de bar.
Cu sos picant, după preferință.

Cum îl scrii în meniu

Declară puiul și glutenul din aluat, plus lactatele și oul în această variantă cu umplutură de brânză și pane cu ou; alte rețete folosesc altă umplutură sau alt înveliș, așa că verifică-ți rețeta.
Menționează dacă umplutura conține catupiry.
Descrie forma caracteristică de pulpă de pui.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Coxinha?: Puiul mărunțit, adesea cu catupiry sau cremă de brânză, se învelește în aluat modelat ca o pulpă de pui, se panează și se prăjește până devine crocant; gustare braziliană foarte populară.
De unde vine Coxinha?: Coxinha — țara de origine: Brazilia.
Din ce este făcut Coxinha?: Carne de pui, făină de grâu, cremă de brânză, pesmet, Ou, ceapă, usturoi.
Ce alergeni conține Coxinha?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se pronunță Coxinha?: Coxinha (portugheză) se pronunță /koˈʃiɲɐ/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.