Odakle potječe Coxinha?

Coxinha — zemlja porekla: Бразил.

Od čega se sastoji Coxinha?

Piletina, pšenično brašno, krem sir, prezle, Jaje, crni luk, beli luk.

Koje alergene sadrži Coxinha?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Како се изговара Coxinha?

Coxinha (portugalski) изговара се /koˈʃiɲɐ/.

Coxinha

Изговор (МФА) /koˈʃiɲɐ/

Usitnjena piletina, najčešće s kremastim sirom, umota se u testo od pilećeg bujona u obliku suze, panira i prži do zlatne hrskavosti — brazilska ulična užina nalik bataku.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Coxinha je brazilska pržena grickalica od testa u obliku suze, punjena usitnjenom piletinom i, najčešće, mekim sirom. Oblik podseća na pileći batak, a spolja je hrskava i zlatna.

Šta je zapravo

Piletina se kuva s lukom i belim lukom, usitni i pomeša s mekim sirom, vrlo često catupiryjem, blagim brazilskim krem-sirom, mada postoje i coxinhe samo s piletinom. Nadev se obavije testom napravljenim od sačuvanog pilećeg bujona zgusnutog brašnom, koje ostane dovoljno savitljivo za ručno oblikovanje. Svaka porcija testa obavije nadev i oblikuje se u suzu sa suženim vrhom, nalik bataku. Zatim se umače u jaje, uvalja u prezle i prži dok spolja ne postane tamnozlatna i hrskava, a nadev iznutra ostane mekan.

Ova stranica opisuje verziju punjenu sirom, a recepti se razlikuju: neki krokete umaču u jaje, drugi u vodu ili mleko, a u neka testa ide i mleko.

Oblik je nameran i očekivan, ne ukras. Coxinha okrugla umesto sužena u vrh deluje loše napravljena poznavaocu ove grickalice; oblik bataka važan je deo identiteta koliko i ukus.

Kako se služi

Vruća, pravo iz friteze, jede se rukom.
Kao užina, hrana uz piće ili zalogaj za zabavu.
Ponekad uz malo ljutog sosa, mada je retko neophodan.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite pšenicu, kao i mlečne proizvode i jaje u ovoj verziji punjenoj sirom i paniranoj u jajetu; drugi recepti imaju drugačiji nadev ili oblogu, pa proverite svoj.
Navedite nadev; postoje verzije s catupiryjem, samo s piletinom i drugi nadevi.
Recite veličinu, jer su česte i male verzije za zabave i veće za barove.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Coxinha?: Usitnjena piletina, najčešće s kremastim sirom, umota se u testo od pilećeg bujona u obliku suze, panira i prži do zlatne hrskavosti — brazilska ulična užina nalik bataku.
Odakle potječe Coxinha?: Coxinha — zemlja porekla: Бразил.
Od čega se sastoji Coxinha?: Piletina, pšenično brašno, krem sir, prezle, Jaje, crni luk, beli luk.
Koje alergene sadrži Coxinha?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Како се изговара Coxinha?: Coxinha (portugalski) изговара се /koˈʃiɲɐ/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.