Звідки походить страва «Кус-кус»?

Страва «Кус-кус» — країна походження: Марокко.

З чого готують страву «Кус-кус»?

Манна крупа, баранина, морква, ріпа, нут, кабачок, гарбуз, капуста, цибуля, помідор.

Як вимовляється Кус-кус?

كسكس (арабська, Марокко) вимовляється як /ˈkuskus/.

Кус-кус

كسكسВимова (МФА) /ˈkuskus/

Дрібну манну крупу готують на парі в кускусниці над рагу з бараниною та сімома овочами й подають разом на великому спільному блюді. Це основна страва Магрибу, яку їдять в Алжирі, Марокко, Мавританії та Тунісі, а в Марокко вона є центральною стравою п’ятничного сімейного обіду.

Також відоме як: Seven-Vegetable Couscous · Friday Couscous

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Це основна страва Магрибу: її їдять в Алжирі, Марокко, Мавританії та Тунісі. Дрібну крупу з манної пшениці кілька разів зволожують і розпушують, а потім готують на парі в кускусниці над каструлею з рагу. Крупа однакова в усьому Магрибі, а рагу залежить від країни. У Марокко баранину тушкують із морквою, ріпою, кабачком, гарбузом та іншими сезонними овочами. Крупа вбирає аромат пари й залишається легкою та розсипчастою.

Крупу готують на парі над рагу, а не просто відварюють. Так вона вбирає аромат м’яса та овочів.

Як подають

Подають на великому спільному блюді: кус-кус унизу, м’ясо й овочі зверху.
У Марокко це часто головна страва п’ятничного сімейного обіду.

Як зазначити в меню

Містить глютен; традиційний варіант містить баранину.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Кус-кус»?: Дрібну манну крупу готують на парі в кускусниці над рагу з бараниною та сімома овочами й подають разом на великому спільному блюді. Це основна страва Магрибу, яку їдять в Алжирі, Марокко, Мавританії та Тунісі, а в Марокко вона є центральною стравою п’ятничного сімейного обіду.
Звідки походить страва «Кус-кус»?: Страва «Кус-кус» — країна походження: Марокко.
З чого готують страву «Кус-кус»?: Манна крупа, баранина, морква, ріпа, нут, кабачок, гарбуз, капуста, цибуля, помідор.
Які алергени містить страва «Кус-кус»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них.
Які ще назви має страва «Кус-кус»?: Seven-Vegetable Couscous, Friday Couscous.
Як вимовляється Кус-кус?: كسكس (арабська, Марокко) вимовляється як /ˈkuskus/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.