Cuscuz — país de origem: Marrocos.

De que é feito Cuscuz?

Sêmola, carne de cordeiro, cenoura, nabo, grão-de-bico, abobrinha, abóbora, repolho, cebola, tomate.

Como se pronuncia Cuscuz?

كسكس (árabe, Marrocos) se pronuncia /ˈkuskus/.

Cuscuz

كسكسPronúncia (AFI) /ˈkuskus/

Sêmola fina cozida no vapor até ficar solta e servida com ensopado de cordeiro e vegetais; prato símbolo do Magrebe, consumido na Argélia, no Marrocos, na Mauritânia e na Tunísia, e refeição familiar tradicional do Marrocos, muitas vezes preparada às sextas-feiras.

Também conhecido como: cuscuz real · cuscuz de sete vegetais · cuscuz de sexta-feira

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Cuscuz marroquino é sêmola fina cozida no vapor e servida com ensopado de cordeiro e vegetais. É o prato símbolo do Magrebe, consumido na Argélia, no Marrocos, na Mauritânia e na Tunísia, países que conquistaram em conjunto, em 2020, sua inclusão na lista do patrimônio cultural imaterial da UNESCO. Em muitas casas do Marrocos, é uma refeição de família preparada às sextas-feiras, embora as ocasiões e receitas variem.

O que é de fato

A sêmola de trigo é umedecida e cozida no vapor, tradicionalmente em uma cuscuzeira colocada sobre a panela do ensopado. O vapor perfuma os grãos; o caldo cozinha cordeiro e vegetais como cenoura, nabo, grão-de-bico e abobrinha. O grão é o mesmo em todo o Magrebe; o ensopado muda conforme o país, a região e a estação. Em seguida, cuscuz e ensopado são servidos juntos em uma travessa.

Como é servido

Em uma travessa compartilhada, com a sêmola e os vegetais sob o caldo e a carne.
Como prato principal, com cordeiro ou em versão sem carne.
Com caldo servido à parte para ajustar a umidade.

Como escrever no cardápio

Informe trigo da sêmola e liste a carne e os vegetais usados.
Diga se é uma versão vegetariana e confirme o caldo.
Especifique se o prato é servido em porção individual ou para compartilhar.

Ingredientes comuns

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Perguntas frequentes

O que é Cuscuz?: Sêmola fina cozida no vapor até ficar solta e servida com ensopado de cordeiro e vegetais; prato símbolo do Magrebe, consumido na Argélia, no Marrocos, na Mauritânia e na Tunísia, e refeição familiar tradicional do Marrocos, muitas vezes preparada às sextas-feiras.
De onde vem Cuscuz?: Cuscuz — país de origem: Marrocos.
De que é feito Cuscuz?: Sêmola, carne de cordeiro, cenoura, nabo, grão-de-bico, abobrinha, abóbora, repolho, cebola, tomate.
Quais alérgenos há em Cuscuz?: Contém cereais com glúten e derivados.
Que outros nomes tem Cuscuz?: Cuscuz real, cuscuz de sete vegetais, cuscuz de sexta-feira.
Como se pronuncia Cuscuz?: كسكس (árabe, Marrocos) se pronuncia /ˈkuskus/. Toque no alto-falante ao lado do nome para ouvir.