Hvor kommer Couscous fra?

Couscous — oprindelsesland: Marokko.

Hvad er Couscous lavet af?

Semulje, Lam, gulerod, majroe, kikært, squash, græskar, kål, løg, tomat.

Hvordan udtaler man Couscous?

كسكس (arabisk, Marokko) udtales /ˈkuskus/.

Couscous

كسكسUdtale (IPA) /ˈkuskus/

Fin semulje dampet luftig i couscoussier over lamme- og syvgrøntsagsgryde, anrettet sammen på et stort fællesfad. Den centrale basisfødevare i Maghreb, spist i Algeriet, Marokko, Mauritanien og Tunesien, og i Marokko centrum for fredagens familiemåltid. på et stort fad — Marokkos fredagsmåltid.

Også kendt som: Seven-Vegetable Couscous · Friday Couscous

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Couscous er dampet semulje serveret med en krydret gryde af kød og grøntsager. I Marokko er det et klassisk familiemåltid fredag.

Couscous er den centrale basisfødevare i Maghreb, spist i Algeriet, Marokko, Mauritanien og Tunesien. Fire regeringer fik i fællesskab retten optaget på UNESCO's liste over immateriel kulturarv i 2020. I udlandet er couscous blevet det ord, folk bruger om nordafrikansk køkken generelt, selvom det er én ret blandt hundredvis.

Hvad det egentlig er

Semuljekorn fugtes og dampes i en couscoussier over en gryde med lam og grøntsager, ofte gulerod, majroe, kikærter og squash. Kornene luftes og dampes flere gange, til de bliver lette og adskilte. Kornet er det samme i hele Maghreb, mens gryden under det skifter efter land, region og sæson. Kød og grøntsager anrettes over couscousen på et stort fællesfad, og bouillon hældes ved siden af eller over.

I Marokko er syv grøntsager en regel, ikke en tilfældighed. Tallet anses for heldigt i marokkansk tradition, og en rigtig fredagscouscous bygges bevidst op til det antal, selvom grøntsagerne varierer efter årstid og husholdning. Couscous er lavet af hvede og er ikke ris.

Sådan serveres det

Anrettes på stort fad til deling med grøntsager og kød ovenpå.
Bouillon serveres ved siden af.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede og angiv kød og grøntsager.
Nævn hvis en vegetarisk version tilbydes.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Couscous?: Fin semulje dampet luftig i couscoussier over lamme- og syvgrøntsagsgryde, anrettet sammen på et stort fællesfad. Den centrale basisfødevare i Maghreb, spist i Algeriet, Marokko, Mauritanien og Tunesien, og i Marokko centrum for fredagens familiemåltid. på et stort fad — Marokkos fredagsmåltid.
Hvor kommer Couscous fra?: Couscous — oprindelsesland: Marokko.
Hvad er Couscous lavet af?: Semulje, Lam, gulerod, majroe, kikært, squash, græskar, kål, løg, tomat.
Hvilke allergener indeholder Couscous?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf.
Hvad kaldes Couscous også?: Seven-Vegetable Couscous, Friday Couscous.
Hvordan udtaler man Couscous?: كسكس (arabisk, Marokko) udtales /ˈkuskus/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.