Звідки походить страва «Коексистер»?

Страва «Коексистер» — країна походження: Південно-Африканська Республіка.

З чого готують страву «Коексистер»?

Борошно, вершкове масло, яйце, цукровий сироп, розпушувач.

Які алергени містить страва «Коексистер»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Як вимовляється Коексистер?

Koeksister (африкаанс) вимовляється як /ˈkuksɪstər/.

Коексистер

KoeksisterВимова (МФА) /ˈkuksɪstər/

Плетена південноафриканська тістечко-скрутка, смажена у фритюрі та занурена в холодний сироп, поки ще гаряча. Традиційно пов’язана з африканерською випічкою, також готується на кухнях капських малайців.

Також відоме як: Коексистери · Коесистер

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Коексистер — це плетена смажена у фритюрі тістечко-скрутка, яку занурюють у холодний сироп одразу після того, як вона виходить з олії. Це південноафриканська солодкість, традиційно пов’язана з африканерською кухнею, її також готують на кухнях капських малайців. На відміну від дріжджового пончика, його піднімають розпушувачем, тож текстура щільна, схожа на бісквітну, а не повітряна.

Що це насправді

Борошно, масло, яйце та розпушувач замішують у м’яке тісто, його розкачують у смужки та заплітають у косичку перед смаженням. Косички смажать у глибокій олії до золотистого кольору, потім виймають і занурюють у холодний цукровий сироп. Контраст — суть страви: гаряче хрустке тісто вбирає холодний сироп, тому зовнішній шар стає липким, а сироп просочується всередину. Деякі кухарі обкачують готові шматочки в кокосовій стружці; такий варіант особливо асоціюється з капськими малайськими кухарями.

Як подають

Гарячими з олії, занурені в холодний сироп, щоб сироп вбирався в тісто.
Як десерт наприкінці трапези або до чаю чи кави.
Цілими шматочками, їдять руками, часто на тарілці з серветкою.

Як зазначити в меню

Назвіть страву коексистер і вкажіть, чи це класична версія, чи варіант в кокосовій стружці в капському малайському стилі.
Позначте пшеницю (борошно), яйця та молоко (масло в тісті).
Вкажіть олію для смаження і чи ароматизовано сироп чимось.
Зазначте кількість на порцію, адже розміри шматочків сильно відрізняються.
Повідомте, що страва дуже солодка, щоб гості, які уникають цукру, могли обрати інше.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Коексистер»?: Плетена південноафриканська тістечко-скрутка, смажена у фритюрі та занурена в холодний сироп, поки ще гаряча. Традиційно пов’язана з африканерською випічкою, також готується на кухнях капських малайців.
Звідки походить страва «Коексистер»?: Страва «Коексистер» — країна походження: Південно-Африканська Республіка.
З чого готують страву «Коексистер»?: Борошно, вершкове масло, яйце, цукровий сироп, розпушувач.
Які алергени містить страва «Коексистер»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Коексистер»?: Коексистери, Коесистер.
Як вимовляється Коексистер?: Koeksister (африкаанс) вимовляється як /ˈkuksɪstər/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.