ኩክሲስተር

ኩክሲስተር ከዘይቱ እንደወጣ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ሽሮፕ የሚነከር፣ ተጠምዝዞ የተሰራና በዘይት የተጠበሰ የሊጥ ጥምጥም ነው። የደቡብ አፍሪካ ጣፋጭ ሲሆን በባህል ከአፍሪካነር ምግብ ማብሰል ጋር ይያያዛል፤ በኬፕ ማላይ ኩሽናዎችም ይዘጋጃል። ከእርሾ ዶናት በተለየ መልኩ በመጋገሪያ ዱቄት ይነሳል፤ ስለዚህም ለስላሳ ከመሆን ይልቅ ጠንከር ያለና ኬክ መሰል ንክሻ ይሰጣል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዱቄት፣ ቅቤ፣ እንቁላልና የመጋገሪያ ዱቄት ለስላሳ ሊጥ ሆነው ይቦካሉ፤ ይህም ወደ ቁራጮች ተንከባሎ ከመጥበሱ በፊት ወደ ጥምጥም ይታሰራል። ጥምጥሞቹ በጥልቅ ዘይት ወርቃማ እስኪሆኑ ይጠበሳሉ፣ ከዚያም ተነስተው በቀዝቃዛ ስኳር ሽሮፕ ይነከራሉ። ቁልፉ ንፅፅሩ ነው፦ ትኩሱና ጥርት ያለው ሊጥ ቀዝቃዛውን ሽሮፕ ይጠጣል፣ ስለዚህም ውጪው ይጣበቃል፣ ውስጡም ሽሮፕ ይዋጣል። አንዳንድ ምግብ አዘጋጆች የተጠናቀቁትን ቁራጮች በደረቀ የኮኮናት ዱቄት ይንከባልላሉ፤ ይህ ዘዴ በተለይ ከኬፕ ማላይ ምግብ አዘጋጆች ጋር ይያያዛል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከዘይቱ ትኩስ ሆኖ በቀዝቃዛ ሽሮፕ ይነከራል፣ ስለዚህም ሽሮፕው ወደ ሊጡ ይሰርጣል።
• በምግብ መጨረሻ እንደ ጣፋጭ ወይም ከሻይ ወይም ቡና ጋር ይቀርባል።
• ሙሉ ቁራጮች በእጅ ይበላሉ፣ ብዙውን ጊዜ በናፕኪን ላይ በሳህን ይቀርባሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስሙን ኩክሲስተር ብለው ይጻፉ፣ እና ክላሲካል ዓይነት ወይም በኮኮናት የተሸፈነ የኬፕ ማላይ ዘይቤ መሆኑን ይግለጹ።
• ስንዴ (ዱቄቱ)፣ እንቁላልና ወተት (በሊጡ ውስጥ ያለው ቅቤ) ምልክት ያድርጉ።
• የመጥበሻውን ዘይት ይጥቀሱ፣ እና ሽሮፕው በሌላ ነገር የተቀመመ መሆን አለመሆኑን ይግለጹ።
• በአንድ ምግብ የቁራጮች ብዛት ይጻፉ፣ ምክንያቱም ቁራጮቹ በመጠን ይለያያሉ።
• በጣም ጣፋጭ መሆኑን ይጥቀሱ፣ ስኳር ማስወገድ ያለባቸው እንግዶች ሌላ ነገር መምረጥ እንዲችሉ።