Звідки походить страва «Деруни»?

Страва «Деруни» — країна походження: Україна.

З чого готують страву «Деруни»?

Картопля, цибуля, яйце, борошно, сметана.

Які алергени містить страва «Деруни»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Як вимовляється Деруни?

Деруни (українська) вимовляється як /dɛˈrunɪ/.

Деруни

Вимова (МФА) /dɛˈrunɪ/

Тертя картопляні оладки, смажені на сковороді до хрусткості по краях і зазвичай подавані зі сметаною. Типова українська страва з картоплі, цибулі, яйця та борошна.

Також відоме як: Картопляні оладки · Українські картопляні оладки · Деруньї

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Деруни — це тертя картопляні оладки, смажені на сковороді до хрусткості й зазвичай подавані зі сметаною. Це проста, ситна українська страва з картоплі, цибулі, яйця та борошна, смажена в неглибокому шарі олії. Схожі картопляні оладки готують у Східній Європі під іншими назвами, наприклад драники в Білорусі, тож подібна страва є й у сусідніх країнах.

Що це насправді

Сиру картоплю дрібно натирають, а рідину віджимають, щоб маса трималася разом. Додають натерту цибулю, збите яйце й одну-дві столові ложки борошна для зв’язки. Ложки маси сплощують у тонкі коржі й смажать в олії, доки краї не стануть золотистими, а серединка не пропечеться. Рецепти різняться: деякі кухарі додають часник або перець, хтось бере більше борошна, хтось менше яйця. Основу становлять картопля, цибуля, яйце й борошно, а сметана подається окремо, а не розмішується в тісті.

Як подають

Гарячими, зі сковороди, кілька штук на тарілці, золотистими й хрусткими по краях.
З мискою сметани на боці або з ложкою сметани на кожному оладку.
Як гарнір до м’яса або як просту основну страву зі сметаною зверху.

Як зазначити в меню

Вкажіть картоплю як основний інгредієнт і назвіть страву «картопляні оладки з тертої картоплі», щоб гості розуміли текстуру.
Позначте яйця та пшеницю в тісті, а молоко — у сметані, яку подають до них.
Вкажіть, чи входить сметана в ціну, чи її додають окремо, і чи подають її на боці або зверху.
Напишіть, у чому смажать деруни, адже гості з дієтичними обмеженнями часто про це питають.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Деруни»?: Тертя картопляні оладки, смажені на сковороді до хрусткості по краях і зазвичай подавані зі сметаною. Типова українська страва з картоплі, цибулі, яйця та борошна.
Звідки походить страва «Деруни»?: Страва «Деруни» — країна походження: Україна.
З чого готують страву «Деруни»?: Картопля, цибуля, яйце, борошно, сметана.
Які алергени містить страва «Деруни»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Деруни»?: Картопляні оладки, Українські картопляні оладки, Деруньї.
Як вимовляється Деруни?: Деруни (українська) вимовляється як /dɛˈrunɪ/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.