Odakle potječe Deruny?

Deruny — zemlja podrijetla: Ukrajina.

Od čega se sastoji Deruny?

Krumpir, luk, jaje, brašno, kiselo vrhnje.

Koje alergene sadrži Deruny?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).

Kako se izgovara Deruny?

Деруни (ukrajinski) izgovara se /dɛˈrunɪ/.

Deruny

ДеруниIzgovor (IPA) /dɛˈrunɪ/

Rendani krumpirovi pljeskavi, pečeni na tavi dok ne postanu hrskavi, a obično se poslužuju uz kiselo vrhnje. Ukrajinsko jelo od krumpira, luka, jaja i brašna.

Također poznato kao: Krumpirove palačinke · Ukrajinske krumpirove palačinke · Derunyi

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Deruny su rendani krumpirovi pljeskavi, pečeni na tavi dok ne postanu hrskavi, a obično se poslužuju uz kiselo vrhnje. Riječ je o skromnom i zasitnom ukrajinskom jelu od krumpira, luka, jaja i brašna, pečenom u tankom sloju ulja. Slični krumpirovi pljeskavi pripremaju se diljem istočne Europe pod drugim imenima, primjerice draniki u Bjelorusiji, pa se slično jelo pojavljuje i u susjednim zemljama.

Što je to zapravo

Sirovi krumpiri se fino ribaju, a tekućina se iscijedi kako bi smjesa držala oblik. Dodaju se ribani luk, umućeno jaje i žlica ili dvije brašna kao vezivo. Žlice smjese spljošte se u tanke kolutove i prže u ulju dok rubovi ne postanu zlatni, a sredina dobro ispečena. Recepti se razlikuju: neki kuhari dodaju češnjak ili papar, neki više brašna, a neki manje jaja. Krumpir, luk, jaje i brašno čine osnovu, a kiselo vrhnje služi se uz jelo, a ne miješa se u tijesto.

Kako se poslužuje

Vruće, izvučeno s tave, nekoliko komada po tanjuru, zlatno i hrskavo po rubovima.
Uz zdjelicu kiselog vrhnja sa strane ili žlicom vrhnja na svakom komadu.
Kao prilog uz meso ili kao jednostavno glavno jelo s još vrhnja na vrhu.

Kako ga navesti na jelovniku

Glavni sastojak navedite kao krumpir i jelo nazovite «rendani krumpirovi pljeskavi» kako bi gosti znali kakve je teksture.
Označite jaja i pšenicu u tijestu te mlijeko iz kiselog vrhnja koje se uz njih služi.
Navedite je li kiselo vrhnje uključeno u cijenu ili se naplaćuje posebno te služi li se sa strane ili na vrhu.
Navedite u čemu se pljeskavi prže, jer gosti s prehrambenim ograničenjima to često pitaju.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Deruny?: Rendani krumpirovi pljeskavi, pečeni na tavi dok ne postanu hrskavi, a obično se poslužuju uz kiselo vrhnje. Ukrajinsko jelo od krumpira, luka, jaja i brašna.
Odakle potječe Deruny?: Deruny — zemlja podrijetla: Ukrajina.
Od čega se sastoji Deruny?: Krumpir, luk, jaje, brašno, kiselo vrhnje.
Koje alergene sadrži Deruny?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Deruny?: Krumpirove palačinke, Ukrajinske krumpirove palačinke, Derunyi.
Kako se izgovara Deruny?: Деруни (ukrajinski) izgovara se /dɛˈrunɪ/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.