Var kommer Deruny ifrån?

Deruny — ursprungsland: Ukraina.

Vad är Deruny gjort av?

Potatis, lök, Ägg, Mjöl, gräddfil.

Vilka allergener innehåller Deruny?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).

Hur uttalar man Deruny?

Деруни (ukrainska) uttalas /dɛˈrunɪ/.

Deruny

ДеруниUttal (IPA) /dɛˈrunɪ/

Rivna potatispannkakor, stekta tills de är krispiga i kanterna och oftast serverade med gräddfil. En vanlig ukrainsk rätt gjord på potatis, lök, ägg och mjöl.

Också känt som: Potatispannkakor · Ukrainska potatispannkakor · Derunyi

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Deruny är rivna potatispannkakor, stekta tills de är krispiga och oftast serverade med gräddfil. De är en enkel och mättande ukrainsk rätt gjord på potatis, lök, ägg och mjöl, stekt i ett tunt lager olja. Liknande potatispannkakor görs i hela Östeuropa under andra namn, till exempel draniki i Belarus, så samma sorts rätt förekommer i grannländerna.

Vad det egentligen är

Rå potatis rivs fint, och vätskan pressas ut så att smeten håller ihop. Riven lök, uppvispat ägg och en eller två matskedar mjöl tillsätts för att binda smeten. Skedar av smeten plattas ut till tunna kakor och stekas i olja tills kanterna är gyllene och mitten är genomstekt. Recepten varierar: somliga kockar tillsätter vitlök eller peppar, andra använder mer mjöl och en del använder mindre ägg. Potatis, lök, ägg och mjöl utgör kärnan, och gräddfil serveras vid sidan om snarare än att rörs ned i smeten.

Hur det serveras

Varm från pannan, flera per tallrik, gyllene och krispiga i kanterna.
Med en skål gräddfil vid sidan, eller en sked på varje pannkaka.
Som tillbehör till kött, eller som en enkel huvudrätt med extra gräddfil ovanpå.

Så skriver du det på menyn

Ange potatis som huvudingrediens och kalla rätten “rivna potatispannkakor” så att gästerna förstår konsistensen.
Märk ut ägg och vete i smeten, och mjölk från gräddfilen som serveras till.
Ange om gräddfilen ingår eller debiteras som tillägg, och om den serveras vid sidan om eller ovanpå.
Ange vad pannkakorna är stekta i, eftersom gäster med kostrestriktioner ofta frågar om det.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Deruny?: Rivna potatispannkakor, stekta tills de är krispiga i kanterna och oftast serverade med gräddfil. En vanlig ukrainsk rätt gjord på potatis, lök, ägg och mjöl.
Var kommer Deruny ifrån?: Deruny — ursprungsland: Ukraina.
Vad är Deruny gjort av?: Potatis, lök, Ägg, Mjöl, gräddfil.
Vilka allergener innehåller Deruny?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Deruny också?: Potatispannkakor, Ukrainska potatispannkakor, Derunyi.
Hur uttalar man Deruny?: Деруни (ukrainska) uttalas /dɛˈrunɪ/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.