No kurienes cēlies Deruny?

Deruny — izcelsmes valsts: Ukraina.

No kā gatavots Deruny?

Kartupelis, sīpols, ola, milti, skābais krējums.

Kādus alergēnus satur Deruny?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).

Деруни (ukraiņu) izrunā /dɛˈrunɪ/.

Deruny

ДеруниIzruna (IPA) /dɛˈrunɪ/

Rīvētas kartupeļu pankūkas, ceptas uz pannas līdz malas kļūst kraukšķīgas, parasti pasniegtas ar skābo krējumu. Tipisks ukraiņu ēdiens no kartupeļiem, sīpoliem, olas un miltiem.

Pazīstams arī kā: Kartupeļu pankūkas · Ukraiņu kartupeļu pankūkas · Derunyi

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Deruny ir rīvētas kartupeļu pankūkas, ceptas uz pannas līdz kraukšķīgumam un parasti pasniegtas ar skābo krējumu. Tas ir vienkāršs, sātīgs ukraiņu ēdiens, kas gatavots no kartupeļiem, sīpoliem, olas un miltiem un cepts plānā eļļas kārtā. Līdzīgas kartupeļu pankūkas gatavo visā Austrumeiropā citos nosaukumos, piemēram, Baltkrievijā tās sauc par draniki, tātad šāds ēdiens sastopams arī kaimiņvalstīs.

Kas tas patiesībā ir

Neapstrādāti kartupeļi tiek smalki sarīvēti, un šķidrums tiek izspiests, lai masa saglabātu formu. Pēc tam pievieno sarīvētu sīpolu, saputotu olu un vienu vai divas ēdamkarotes miltu, lai masa saistītos. Karotes ar masu saplacina plānās kūkās un cep eļļā, līdz malas kļūst zeltainas un iekšpuse ir pilnīgi izcepta. Receptes atšķiras: daži pavāri pievieno ķiplokus vai piparus, citi lieto vairāk miltu, bet daži mazāk olas. Pamatu veido kartupeļi, sīpols, ola un milti, bet skābo krējumu pasniedz blakus, nevis sajauc mīklā.

Kā to pasniedz

Karstas no pannas, pa vairākām uz šķīvja, zeltainas un kraukšķīgas pie malām.
Ar trauciņu skābā krējuma sānos vai ar karotīti uz katras pankūkas.
Kā piedevu gaļas ēdienam vai kā vienkāršu pamatēdienu ar vairāk skābā krējuma virsū.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet galveno sastāvdaļu kā kartupeļus un nosauciet ēdienu “rīvētas kartupeļu pankūkas”, lai viesi zinātu, kāda ir tekstūra.
Atzīmējiet olas un kviešus mīklā, kā arī pienu no skābā krējuma, kas pasniegts kopā ar ēdienu.
Norādiet, vai skābais krējums ir iekļauts cenā vai maksājams papildus, un vai tas tiek pasniegts sānos vai virsū.
Norādiet, kādā taukvielā cepts, jo viesi ar uztura ierobežojumiem bieži to jautā.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Deruny?: Rīvētas kartupeļu pankūkas, ceptas uz pannas līdz malas kļūst kraukšķīgas, parasti pasniegtas ar skābo krējumu. Tipisks ukraiņu ēdiens no kartupeļiem, sīpoliem, olas un miltiem.
No kurienes cēlies Deruny?: Deruny — izcelsmes valsts: Ukraina.
No kā gatavots Deruny?: Kartupelis, sīpols, ola, milti, skābais krējums.
Kādus alergēnus satur Deruny?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).
Kā vēl dēvē Deruny?: Kartupeļu pankūkas, Ukraiņu kartupeļu pankūkas, Derunyi.
Kā izrunā Deruny?: Деруни (ukraiņu) izrunā /dɛˈrunɪ/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.