Deruny

Deruny kulîkên kartolê yên rendikirî ne, di tavayê de heta ku qerisin sor dikin û bi gelemêj ve tên xwarin. Ew xwarineke Ukraynî ya sade û tijî ne ku ji kartol, pêaz, hêk û ard tê çêkirin, di qatekî tenik ê rûnê de tê sorkirin. Di Ewropaya Rojhilat de kulîkên kartolê yên weha bi navên din tên çêkirin, wek draniki li Belarûsê, ji ber vê yekê heman celeb xwarin li welatên cîran jî xuya dike.

Ew bi rastî çi ye

Kartol bi awayekî zirav tê rendikirin û şil jê tê rijandin da ku tevlihev bi hev ve bigire. Pêaza rendikirî, hêka lêdayî û yek an du tasikên ard tên zêdekirin da ku girêbide. Tasikên biçûk tên tewandin bo kekên tenik û di rûnê de sor dibin heta ku kêlek zêrîn bibin û navenda wan jî baş biborin. Reçete ji hev cuda ne: hin aşpêj sîr an bîber lê dixin, hin ard zêdetir bikar tînin, hin hêka kêmtir. Kartol, pêaz, hêk û ard bingeh in, û gelemêj li kêleka wan tê pêşkêş kirin, ne ku di hêvîrê de were tevlihevkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji tavê, çend yek li ser firaxekî, zêrîn û qerisî li kêlekan.
• Bi kasekî gelemêjê li kêlekê, an tasikek gelemêj li ser her kulîkekê.
• Wek alîkar bi goşt, an wek xwarina sade ya bi gelemêjê zêdetir li ser.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzemeya sereke wek kartol bi nav bikin, û bi navê “kulîkên kartolê yên rendikirî” bi nav bikin da ku mêvan bizanin çi celeb e.
• Hêk û genim di hêvîrê de, û şîr ji gelemêjê ku bi wan re tê pêşkêş kirin nîşan bidin.
• Bêjin gelemêj tê de ye an wek zêdeyî tê hesibandin, û ew li kêlekê ye an li ser e.
• Bêjin kulîk di çi de tên sorkirin, ji ber ku mêvanên bi rêgezên xwarinê re gelek caran vê dipirsin.