Od kod izvira jed Deruny?

Deruny – država izvora: Ukrajina.

Iz česa je pripravljena jed Deruny?

Krompir, čebula, jajce, moka, kisla smetana.

Katere alergene vsebuje jed Deruny?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Kako se izgovori Deruny?

Деруни (ukrajinščina) se izgovori /dɛˈrunɪ/.

Deruny

ДеруниIzgovorjava (IPA) /dɛˈrunɪ/

Ribani krompirjevi ocvrtki, pečeni na ponvi do hrustljavosti na robovih in običajno postreženi s smetano, značilna ukrajinska jed iz krompirja, čebule, jajca in moke.

Znano tudi kot: Krompirjevi ocvrtki · Ukrajinski krompirjevi ocvrtki · Derunyi

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Deruny so ribani krompirjevi ocvrtki, pečeni na ponvi do hrustljavosti in običajno postreženi s smetano. Gre za preprosto, sitno ukrajinsko jed iz krompirja, čebule, jajca in moke, ocvrto v plitvi plasti olja. Podobne krompirjeve ocvrtke pripravljajo po vsej Vzhodni Evropi pod drugimi imeni, na primer draniki v Belorusiji, zato se podobna jed pojavlja tudi v sosednjih državah.

Kaj pravzaprav je

Surov krompir naribamo na drobno, nato pa iz zmesi iztisnemo tekočino, da se drži skupaj. Za vezavo dodamo naribano čebulo, stepeno jajce in eno ali dve žlici moke. Žlice zmesi sploščimo v tanke ploščice in pečemo v olju, dokler robovi ne postanejo zlatorjavi, sredina pa dobro pečena. Recepti se razlikujejo: nekateri kuharji dodajo česen ali poper, drugi več moke, tretji manj jajca. Jedro jedi tvorijo krompir, čebula, jajce in moka, smetana pa se ne meša v testo, temveč postreže ob strani.

Kako se postreže

Vroče iz ponve, več kosov na krožniku, zlatorjavi in hrustljavi na robovih.
S skodelico smetane ob strani ali z žlico smetane na vsakem ocvrtku.
Kot priloga k mesu ali kot preprosta glavna jed z več smetane na vrhu.

Kako ga zapisati na jedilnik

Glavno sestavino navedite kot krompir in jed poimenujte «ribani krompirjevi ocvrtki», da gostje vedo, kakšna je tekstura.
Označite jajca in pšenico v testu ter mleko v smetani, ki je postreženi ob jedi.
Povejte, ali je smetana vključena v ceno ali se zaračuna posebej, ter ali je postreženi ob strani ali na vrhu.
Navedite, v čem so ocvrtki pečeni, saj gostje s prehranskimi omejitvami to pogosto sprašujejo.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Deruny?: Ribani krompirjevi ocvrtki, pečeni na ponvi do hrustljavosti na robovih in običajno postreženi s smetano, značilna ukrajinska jed iz krompirja, čebule, jajca in moke.
Od kod izvira jed Deruny?: Deruny – država izvora: Ukrajina.
Iz česa je pripravljena jed Deruny?: Krompir, čebula, jajce, moka, kisla smetana.
Katere alergene vsebuje jed Deruny?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Deruny?: Krompirjevi ocvrtki, Ukrajinski krompirjevi ocvrtki, Derunyi.
Kako se izgovori Deruny?: Деруни (ukrajinščina) se izgovori /dɛˈrunɪ/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.