ஹாங்காங் முட்டை டார்ட்

ஹாங்காங் முட்டை டார்ட் என்பது சிறிய பேஸ்ட்ரிக் கூட்டுக்குள் லேசான இனிப்புள்ள, சற்றே அசையும் முட்டைக் கஸ்டர்டை நிரப்பி உறையும் வரை சுடும் இனிப்பு. ஹாங்காங் தேநீரகங்களின் இந்த டார்ட் முழுக்க உள்ளூரில் தோன்றிய கண்டுபிடிப்பு அல்ல; அருகிலுள்ள மக்காவுக்குக் கொண்டுவரப்பட்ட போர்த்துகீசிய கஸ்டர்ட் டார்ட்டுகளிலிருந்து பல தசாப்தங்களாக மாறி, மென்மையான சுவையும் குறைந்த கராமெல் நிறமும் கொண்ட தனி வடிவம் பெற்றது.

உண்மையில் இது என்ன

கோதுமை மாவில் செய்த உதிரும் பேஸ்ட்ரி அல்லது அடுக்குகளாகப் பிரியும் பேஸ்ட்ரிக் கூட்டை, வடிவம் தங்கும் அளவுக்கு நிரப்பில்லாமல் முதலில் சுடுவர். முட்டை, பால், சர்க்கரையை அடித்து வடிகட்டி கட்டிகளே இல்லாத மென்மையான கஸ்டர்டாக்கி அதில் நிரப்புவர். மிதமான வெப்பத்தில், கஸ்டர்ட் திரளாமல் அல்லது மேலே அதிகமாகப் பழுப்பு நிறம் பெறாமல், மென்மையாகச் சற்றே அசையும் அளவு உறையும்வரை மட்டுமே சுடுவர். ஆழமாகக் கராமெல் நிறம் பெறும் போர்த்துகீசிய பாஸ்டெல் டெ நாதாவின் மேல்பகுதியைவிட இது வெளிரான, மென்மையான சுடுதல்.

கஸ்டர்ட் பழுப்பு நிறமோ கராமெல் நிறமோ பெறாமல் வெளிராகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். இந்த மெதுவான சுடுதலே போர்த்துகீசிய, மக்காவ் முன்னோடியிலிருந்து ஹாங்காங் வகையை வேறுபடுத்துகிறது. முன்னோடியின் மேல் பொதுவாகக் கருமையான கராமெல் புள்ளிகள் இருக்கும்; ஹாங்காங் முட்டை டார்ட்டின் மேல்பகுதி அதிகமாகப் பழுப்பானால் அதன் அறியப்பட்ட பாணியிலிருந்து விலகிவிடும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• வெதுவெதுப்பாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில், முழுதாகக் கையாலோ சிறிய முள்கரண்டியாலோ சாப்பிட.
• ஹாங்காங் சா சான் தெங் தேநீரகத்தில் வழக்கமாகத் தேநீருடன் இனிப்பாக அல்லது சிற்றுண்டியாக.
• அலங்காரமின்றித் தனியாக; கஸ்டர்டும் பேஸ்ட்ரியுமே முழு உணவு.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• குளூட்டன், முட்டை, பால் இருப்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்; பேஸ்ட்ரியும் கஸ்டர்டும் மூன்றையும் கொண்டவை.
• போர்த்துகீசிய பாஸ்டெல் டெ நாதாவைவிட மென்மையான சுவையும் வெளிர் நிறமும் இருப்பதைச் சொல்லுங்கள்; அதை அறிந்த விருந்தினர் அதிகக் கராமெல் நிறமுள்ள மேல்பகுதியை எதிர்பார்க்கலாம்.
• இயல்பாகச் சைவமான உணவு என்று குறிப்பிடுங்கள்.
• உதிரும் பேஸ்ட்ரியா அடுக்குகளுள்ள பஃப் பேஸ்ட்ரியா பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்று எழுதுங்கள்; ஒரே பெயரில் இரண்டும் உள்ளன.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.