பனெத்தோனே

பனெத்தோனே என்பது சர்க்கரையில் பதப்படுத்திய பழங்கள், திராட்சை வற்றல் சேர்ந்த குவிமாட வடிவ இனிப்பு ரொட்டி; மெதுவாக உப்பவிட்டுச் செய்யப்படும். மிலானின் கிறிஸ்துமஸ் ரொட்டியான இது, குறைந்தது அதைச் சுடுபவர்களிடம், இயற்கை ஈஸ்ட் புளிப்பு அடிப்படைக்கும் அடுப்புக்குள் போகுமுன் பல நாட்கள் நீடிக்கும் உப்பவிடும் அட்டவணைக்கும் புகழ்பெற்றது.

உண்மையில் இது என்ன

லியேவிதோ மாத்ரே என்ற புளித்த இயற்கை அடிப்படையில் செறிவூட்டிய மாவைச் செய்து, பல நீண்ட மெதுவான உப்பவிடும் படிகளுக்குள் வெண்ணெய், முட்டை மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை, தாராளமான சர்க்கரையில் பதப்படுத்திய பழங்கள், திராட்சை வற்றலைச் சேர்ப்பர். உயரமான காகித அச்சில் சுடுவதால் தனித்த குவிமாட வடிவம் கிடைக்கும். பிறகு முக்கியமாக, பல மணி நேரம் தலைகீழாகத் தொங்கவிட்டு ஆறவைப்பர். சூடான நிலையில் நுண்ணிய காற்றோட்டமுள்ள உட்பகுதி தன் எடையால் சரியாமல் தடுப்பது இதுவே.

நீண்ட புளிப்பே பனெத்தோனே நீடிக்கும் காரணம். நன்றாகச் செய்தது பல வாரங்கள் மென்மையாக இருக்கும்; சாப்பிடும் காலையில் சுடுவதற்குப் பதிலாகக் கிறிஸ்துமஸ் பரிசு ரொட்டியாக மாறியதற்கும் அதுவே காரணம்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குவிமாடத்திலிருந்து முக்கோணத் துண்டுகளாக வெட்டி, அறை வெப்பநிலையில்.
• தோய்க்கவோ பூசவோ பக்கத்தில் இனிப்பு ஒயின் அல்லது மாஸ்கர்போனே கிரீமுடன்.
• கிறிஸ்துமஸ், புத்தாண்டைச் சுற்றி, இனிப்பாக இருப்பதைப் போலவே பரிசாகவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• குளூட்டன், முட்டை, பால் இருப்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்; செறிவூட்டிய மாவில் மூன்றும் உள்ளன.
• பல நாட்கள் இயற்கைப் புளிப்பு அடிப்படையில் செய்யப்படுகிறதா என்று சொல்லுங்கள்; விரைவான வணிகச் செய்முறையிலிருந்து வேறுபடும் உண்மையான கைவினை வகை.
• வழக்கமான பழ வகையுடன் சாக்லேட் துளி வகையும் கிடைக்கிறதா என்று சொல்லுங்கள்; சில விருந்தினர்கள் இனிப்புப் பழத்தோலைத் தவிர்ப்பர்.
• பல வாரங்கள் நீடிக்கும் என்று குறிப்பிடுங்கள்; ஆர்டருக்குச் சுடுவதற்குப் பதிலாக நல்ல பரிசாகவோ முன்கூட்டிய இனிப்பாகவோ பயன்படும்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.