கூ-கூ மற்றும் பறக்கும் மீன்

உண்மையில் இது என்ன

கூ-கூ மற்றும் பறக்கும் மீன் என்பது பார்பாடோஸின் சோளமாவு-வெண்டைக்காய் முக்கிய உணவை சுவையூட்டப்பட்ட பறக்கும் மீனுடன் இணைக்கிறது. இரண்டு பகுதிகளும் தனித்தனியாகத் தயாரிக்கப்பட்டு, ஒன்றாக ஒரு கலவை தட்டாகப் பரிமாறப்படுகின்றன.

கூ-கூ, சோளமாவை வெண்டைக்காயுடன் சேர்த்து வேகவைத்து, கலவை மென்மையாகவும் வடிவம் கொடுக்கக்கூடிய அளவுக்கு கெட்டியாகவும் ஆகும் வரை கிளறுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. வழக்கமான சோளக் கஞ்சியைவிட வெண்டைக்காய் அதற்கு உடலையும் தனிச்சிறப்பான அமைப்பையும் தருகிறது. பறக்கும் மீன் தனியாக சுவையூட்டப்பட்டு, பெரும்பாலும் மூலிகைகள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்களுடன் ஆவியில் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது குழம்பாக சமைக்கப்படுகிறது. தட்டில் மீனும் கூ-கூவும் தனித்தனியாக இருக்கும், ஆனால் மீனுடன் சிறிதளவு சமையல் கிரேவி சேர்த்துப் பரிமாறப்படலாம். இந்தப் பதிவு இந்த இணையை விவரிக்கிறது; எல்லா இடங்களுக்கும் பொருந்தும் ஒரே மீன் சுவையூட்டலையோ சாஸையோ அல்ல.

மீனின் இனமும் கிடைப்பதும் மாறுபடலாம், சில உணவகங்கள் வேறு மீனைப் பயன்படுத்தலாம். அவ்வாறு மாற்றும்போது அது வெளிப்படையாகக் குறிப்பிடப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அது உணவையும் அதன் ஒவ்வாமைத் தகவலையும் மாற்றுகிறது. சில தயாரிப்புகளில் கூ-கூவுடன் வெண்ணெய் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் ஒவ்வொரு சோளமாவு-வெண்டைக்காய் வகையிலும் அது அவசியமானதல்ல. இந்த இணைத் தட்டு கணிசமான முக்கிய உணவாகும்; வெண்டைக்காய் பகுதியையும் பார்பாடோஸ் இணையையும் குறிப்பிடாமல் "பாலென்டாவுடன் மீன்" என்று சுருக்கக்கூடாது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

கூ-கூவின் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு பகுதியை மீனின் அருகிலோ அடியிலோ பரிமாறவும். பயன்படுத்தப்படும் கிரேவியைக் குறிப்பிட்டு, மீனின் வகையையும் அடையாளம் காட்டவும். சாஸ்களையும் கூடுதல் பக்க உணவுகளையும் தனியாக வைக்கவும்.

கூ-கூ தன் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க வேண்டும், ஆனாலும் மீனும் கிரேவியும் சேர்த்து உண்ணும் அளவுக்கு மென்மையாக இருக்க வேண்டும். பறக்கும் மீன் பரிமாறப்படும் உணவுப் பெயரின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதால், மீன் மாற்றம் வெளிப்படையாகக் குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

கூ-கூ மற்றும் மீன் தயாரிப்பு இரண்டையும் விவரிக்கவும். மீனையும் கூ-கூவில் பயன்படுத்தப்படும் பால் பொருட்களையும் அறிவிக்கவும்; உண்மையான மீன், சுவையூட்டல் மற்றும் சமையல் கொழுப்பை உறுதிப்படுத்தவும். கிரேவி மற்றும் பரிமாறும் அளவுகளைப் பொறுத்து ஊட்டச்சத்து மதிப்பீடுகள் மாறுபடும்.