Nasi goreng
Indonesisk nasi goreng för fyra: kallt ris som woktas med en pasta av schalottenlök, vitlök och sambal, söt sojasås och äggröra, toppat med stekt ägg och salladslök.
Allergener i det här receptetÄggSoja
Ägg · Innehåller ägg och produkter framställda därav
Soja · Innehåller sojabönor och produkter framställda därav
Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.
- Total tid
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Lätt
Gör så här
Steg 1
12–15 minKoka riset
Skölj riset i en sil under kallt rinnande vatten tills vattnet är nästan klart. Lägg det i en kastrull med vattnet och en nypa salt och låt koka upp. Lägg på lock, sänk värmen till lägsta inställning och koka i 12–15 minuter, tills allt vatten har sugits upp och kornen är möra. Ta kastrullen från värmen och låt den stå med lock i 5 minuter, lufta sedan riset med en gaffel.
Ris250 g
vatten500 ml
saltefter smak
Steg 2
30 min–1 timLåt riset svalna
Bred ut riset i ett tunt lager på en stor plåt eller tallrik och låt det svalna och torka i 30–60 minuter, tills det är kallt vid beröring. För bästa konsistens, ställ det oövertäckt i kylen i några timmar eller över natten. Kallt ris har fasta, torra korn som hålls separata vid stekning, medan nykokt ris är mjukt och blött och blir till en kladdig gröt i pannan.
Steg 3
Gör kryddpastan
Skala schalottenlöken och vitlöken. Stöt dem i en mortel med en nypa salt till en grov pasta, eller hacka dem så fint du kan och blanda med saltet. Rör ner sambalen. Hacka salladslöken och skilj de vita delarna från de gröna. Ställ fram allt inom räckhåll för spisen, eftersom woktandet går fort. Bryt upp eventuella klumpar i det kalla riset med fingrarna.
schalottenlök4
vitlök3 klyftor
sambal2 msk
Steg 4
6–8 minWokta riset
Hetta upp en stor wok eller stekpanna på hög värme tills den är mycket het. Tillsätt 2 matskedar av oljan, kryddpastan och de vita delarna av salladslöken och rör i 30 sekunder, tills det doftar. Skjut det åt sidan, knäck 2 ägg i pannan och rör ihop dem i 30 sekunder. Tillsätt riset och den söta sojasåsen och wokta i 6–8 minuter, under tryckning och vändning, tills riset är hett, jämnt färgat och lätt rostat.
vegetabilisk olja2 msk
Ägg2
kecap manis3 msk
Steg 5
3–4 minStek äggen och servera
Fördela riset på fyra tallrikar. Torka ur pannan, hetta upp de återstående 2 matskedarna olja på medelhög värme och stek de 4 återstående äggen i 3–4 minuter, tills vitorna har stelnat och är krispiga i kanterna och gulorna fortfarande är mjuka. Lägg ett ägg på varje tallrik och strö salladslöken över. Servera genast, med extra sambal vid sidan om.
- vegetabilisk olja2 msk
- Ägg4
salladslök2
Kallt ris och het panna
Servering
Förvaring
NäringTypiska värden per 100 g
- Energi
- 185kcal
- Kolhydrat
- 27g
- Fett
- 6g
- Protein
- 5g
- Salt
- 1,3 g
Ungefärliga värden för den traditionella rätten, inte beräknade för det här receptet.
Värdena är ungefärliga och varierar med receptet.
Fler recept
Smaklig måltid!