Nasi goreng
Indonezyjskie nasi goreng dla czterech osób: zimny ryż smażony z pastą z szalotki, czosnku i sambalu, słodkim sosem sojowym i jajecznicą, na wierzchu jajko sadzone i szczypiorek.
Alergeny w tym przepisieJajaSoja
Jaja · Zawiera jaja oraz produkty pochodne
Soja · Zawiera soję oraz produkty pochodne
To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.
- Całkowity czas
- 50 min
- Poziom trudności
- Łatwy
Sposób przygotowania
Krok 1
12–15 minUgotuj ryż
Przepłucz ryż na sitku pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie prawie przezroczysta. Wsyp go do rondla, dodaj wodę i szczyptę soli i doprowadź do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 12–15 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta, a ziarna będą miękkie. Zdejmij rondel z ognia i zostaw pod przykryciem na 5 minut, a następnie spulchnij ryż widelcem.
ryż250 g
woda500 ml
sóldo smaku
Krok 2
30 min–1 godz.Ostudź ryż
Rozłóż ryż cienką warstwą na dużej tacy lub talerzu i zostaw do ostygnięcia i wyschnięcia na 30–60 minut, aż będzie zimny w dotyku. Aby uzyskać najlepszą konsystencję, wstaw go nieprzykryty do lodówki na kilka godzin lub na noc. Zimny ryż ma twarde, suche ziarna, które smażą się osobno, a świeżo ugotowany jest miękki i mokry i na patelni zamienia się w lepką papkę.
Krok 3
Przygotuj pastę przyprawową
Obierz szalotki i czosnek. Utrzyj je w moździerzu ze szczyptą soli na grubą pastę albo posiekaj jak najdrobniej i wymieszaj z solą. Dodaj sambal i wymieszaj. Posiekaj szczypiorek, oddzielając białe części od zielonych. Przygotuj wszystko w zasięgu ręki przy kuchence, bo smażenie idzie szybko. Rozbij palcami wszelkie grudki w zimnym ryżu.
szalotka4
czosnek3 ząbki
sambal (indonezyjski sos chili)2 łyżki
Krok 4
6–8 minSmaż ryż na dużym ogniu
Rozgrzej duży wok lub patelnię na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorący. Dodaj 2 łyżki oleju, pastę przyprawową i białe części szczypiorku i mieszaj przez 30 sekund, aż zapachnie. Odsuń na bok, wbij na patelnię 2 jajka i mieszaj je przez 30 sekund na jajecznicę. Dodaj ryż i słodki sos sojowy i smaż 6–8 minut, dociskając i podrzucając, aż ryż będzie gorący, równomiernie zabarwiony i lekko przypieczony.
olej roślinny2 łyżki
jajko2
kecap manis (indonezyjski słodki sos sojowy)3 łyżki
Krok 5
3–4 minUsmaż jajka i podaj
Rozłóż ryż na cztery talerze. Wytrzyj patelnię, rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju na średnio-dużym ogniu i smaż pozostałe 4 jajka przez 3–4 minuty, aż białka się zetną i będą chrupiące na brzegach, a żółtka wciąż miękkie. Połóż po jednym jajku na każdym talerzu i posyp szczypiorkiem. Podawaj od razu, z dodatkowym sambalem na boku.
- olej roślinny2 łyżki
- jajko4
dymka2
Zimny ryż i gorąca patelnia
Podanie
Przechowywanie
Wartości odżywczeTypowe wartości na 100 g
- Energia
- 185kcal
- Węglowodany
- 27g
- Tłuszcz
- 6g
- Białko
- 5g
- Sól
- 1,3 g
Wartości orientacyjne dla tradycyjnego dania, nie obliczone dla tego przepisu.
Wartości są przybliżone i zależą od przepisu.
Więcej przepisów
Smacznego!