Var kommer Chicken 65 ifrån?

Chicken 65 — ursprungsland: Indien.

Vad är Chicken 65 gjort av?

Kyckling, yoghurt, ingefära, vitlök, Chilifrukt, currylöv, Majsstärkelse, rismjöl.

Chicken 65

Chicken 65 är en djupfriterad indisk förrätt med benfria kycklingbitar marinerade i yoghurt, ingefära, vitlök och chili, friterade och vända med currylöv och gröna chili.

Också känt som: Chicken sextiofem · Chicken 65 indisk · Chili chicken 65

Allergener och deklarationer

Innehåller

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Chicken 65 är en sydindisk förrätt med små bitar benfri kyckling, marinerade och djupfriterade tills de blir krispiga. Rätten har fått sitt namn från sitt ursprung och finns nu på de flesta indiska restauranger.

Vad det egentligen är

Chicken 65 görs av benfri kyckling skuren i tuggvänliga bitar och marinerad i yoghurt, ingefära, vitlök, röd chilipulver, gurkmeja och rismjöl eller majsstärkelse, tillsatt salt. Bitarna överdras med lite mer mjöl och djupfriteras tills de är gyllene. Den klassiska avslutningen är en snabb vändning i en het panna med currylöv, gröna chili och ibland friterad vitlök eller lite ghee.

Ursprunget är omtvistat. Berättelser kopplar rätten till Buhari Hotel i Chennai och till Aspi Jaywants kök i Madras, och namnet förklaras ofta med siffran 65, men ingen enskild förklaring är allmänt accepterad. Chicken 65 skiljer sig från tikka, som grillas på spett i en tandoor, och från Chilli Chicken, den indo-kinesiska rätten med såsad kyckling, paprika och salladslök. Den klassiska Chicken 65 är torr och röd, utan sås.

Hur det serveras

Serveras varm som förrätt, vanligtvis med skivad lök, citronklyftor och mintchutney.
Äts med fingrarna eller gaffel, ofta med en kall dryck eller som tillbehör till en måltid med ris och dal.
Ibland serverad som barmat eller gatumat, på en tallrik med några gröna chili strödda över.
Äts vanligtvis direkt, eftersom panering mjuknar när den står.

Så skriver du det på menyn

Ange huvudingredienserna: benfri kyckling, yoghurtmarinad, currylöv och grön chili.
Markera MJÖLK (yoghurt) och ange att rätten friteras i olja med vetemjöl i panering om mjöl används.
Ange styrkan, eftersom rätten oftast är kryddig, och om den serveras torr eller med sås.
Ange om varianten är med ben eller benfri; den klassiska är benfri.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Chicken 65?: Chicken 65 är en djupfriterad indisk förrätt med benfria kycklingbitar marinerade i yoghurt, ingefära, vitlök och chili, friterade och vända med currylöv och gröna chili.
Var kommer Chicken 65 ifrån?: Chicken 65 — ursprungsland: Indien.
Vad är Chicken 65 gjort av?: Kyckling, yoghurt, ingefära, vitlök, Chilifrukt, currylöv, Majsstärkelse, rismjöl.
Vilka allergener innehåller Chicken 65?: Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Chicken 65 också?: Chicken sextiofem, Chicken 65 indisk, Chili chicken 65.