Kust Chicken 65 pärit on?

Chicken 65 – päritoluriik: India.

Millest Chicken 65 koosneb?

Kanaliha, jogurt, ingver, küüslauk, tšilli, karri leht, maisitärklis, riisijahu.

Chicken 65

Chicken 65 on India friteeritud eelroog: jogurtis, ingveris, küüslaugus ja tšillis marineeritud luudeta kanatükid, mis on praetud ja segatud karrilehtede ning roheliste tšillidega.

Tuntud ka kui: Chicken Sixty-Five · Chicken 65 India · Tšilli-kana 65

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Chicken 65 on Lõuna-India eelroog väikestest luudeta kanatükkidest, mis on marineeritud ja friteeritud krõbedaks. Roog on saanud nime oma päritolulooga ning on nüüdseks levinud paljudes India restoranides.

Mis see tegelikult on

Chicken 65 valmistatakse luudeta kanast, mis lõigatakse suupistesuurusteks tükkideks ja marineeritakse jogurtis, ingveris, küüslaugus, punases tšillipulbris, kurkumas ja riisijahus või maisitärklises, lisades soola. Tükid kastetakse veel veidi jahus ja friteeritakse kuldpruunideks. Klassikaline viimistlus on kiire segamine kuumas pannis koos karrilehtede, roheliste tšillidega ning vahel praetud küüslaugu või väikese koguse ghee-võiga.

Päritolu on vaieldav. Allikad seostavad rooga Chennai Buhari hotelli ja Madrasis asuva köögiga, mida juhtis Aspi Jaywant. Nime seletatakse tavaliselt numbriga 65, kuid ühtset selgitust pole. Chicken 65 erineb tikast, mida grillitakse vardal tandooris, ja Chilli Chickenist, indo-hiina roogast kastmes kanast paprika ja rohelise sibulaga. Klassikaline Chicken 65 on kuiv ja punane, ilma kastmeta.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumalt eelroogina, tavaliselt koos viilutatud sibula, sidruniviiludega ja minditšatniga.
Süüakse sõrmede või kahvliga, sageli külma joogi kõrvale või riisi ja dali toidukorra lisandina.
Mõnikord serveeritakse baarisnäkina või tänavatoiduna taldrikul, mille peale on puistatud mõned rohelised tšillid.
Tavaliselt süüakse kohe, sest kate muutub seismisel pehmeks.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta põhikoostisosad: luudeta kana, jogurtimarinaad, karrilehed ja roheline tšilli.
Märgi PIIM (jogurt) ning lisa märge, et roog on friteeritud õlis, ja kui kattes on kasutatud nisujahu, siis ka see.
Märgi vürtsisuse aste, sest roog on tavaliselt vürtsikas, ja täpsusta, kas see on serveeritud kuivalt või kastmega.
Täpsusta, kas versioon on luuga või luudeta; klassikaline on luudeta.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Chicken 65?: Chicken 65 on India friteeritud eelroog: jogurtis, ingveris, küüslaugus ja tšillis marineeritud luudeta kanatükid, mis on praetud ja segatud karrilehtede ning roheliste tšillidega.
Kust Chicken 65 pärit on?: Chicken 65 – päritoluriik: India.
Millest Chicken 65 koosneb?: Kanaliha, jogurt, ingver, küüslauk, tšilli, karri leht, maisitärklis, riisijahu.
Milliseid allergeene sisaldab Chicken 65?: Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Mis veel on Chicken 65 nimi?: Chicken Sixty-Five, Chicken 65 India, Tšilli-kana 65.