Dari mana asal Chicken 65?

Chicken 65 — negara asal: India.

Apa bahan Chicken 65?

Ayam, yoghurt, jahe, bawang putih, cabai, daun kari, tepung maizena, tepung beras.

Chicken 65

Chicken 65 adalah hidangan pembuka khas India yang digoreng, berisi potongan daging ayam tanpa tulang yang dimarinasi dengan yogurt, jahe, bawang putih, dan cabai, lalu digoreng dan ditumis dengan daun kari serta cabai hijau.

Juga dikenal sebagai: Chicken Enam Puluh Lima · Chicken 65 ala India · Ayam cabai 65

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Susu (termasuk laktosa)

Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa)

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Chicken 65 adalah hidangan pembuka dari India Selatan berupa potongan kecil daging ayam tanpa tulang yang dimarinasi lalu digoreng hingga renyah. Hidangan ini dinamai dari kisah asal-usulnya dan kini umum ditemukan di restoran India di berbagai negara.

Sebenarnya apa hidangan ini

Chicken 65 dibuat dari daging ayam tanpa tulang yang dipotong seukuran gigitan dan dimarinasi dengan yogurt, jahe, bawang putih, bubuk cabai merah, kunyit, dan tepung beras atau tepung jagung, ditambah garam. Potongan ayam kemudian dilumuri sedikit tepung lagi dan digoreng hingga keemasan. Penyelesaian klasiknya adalah menumis sebentar di wajan panas bersama daun kari, cabai hijau, dan kadang bawang putih goreng atau sedikit ghee.

Asal-usulnya masih diperdebatkan. Beberapa catatan mengaitkan hidangan ini dengan Buhari Hotel di Chennai dan dapur Aspi Jaywant di Madras, sementara namanya sering dijelaskan dengan angka 65, meski belum ada penjelasan tunggal yang disepakati. Chicken 65 berbeda dari tikka, yang dipanggang di tusuk sate dalam tandoor, dan dari Chilli Chicken, hidangan Indo-Cina berupa ayam saus dengan paprika dan daun bawang. Chicken 65 klasik bertekstur kering dan berwarna merah, tanpa saus.

Cara penyajiannya

Disajikan panas sebagai hidangan pembuka, biasanya dengan irisan bawang bombai, irisan lemon, dan saus mint.
Dimakan dengan tangan atau garpu, sering ditemani minuman dingin atau sebagai pelengkap nasi dan dal.
Kadang disajikan sebagai camilan bar atau makanan jalanan, di atas piring dengan beberapa cabai hijau yang ditaburkan.
Biasanya langsung dimakan, karena lapisannya melunak jika dibiarkan terlalu lama.

Sebutkan bahan utamanya: ayam tanpa tulang, marinasi yogurt, daun kari, dan cabai hijau.
Tandai SUSU (yogurt) dan catat bahwa hidangan ini digoreng dengan minyak, serta mengandung tepung terigu pada lapisannya jika digunakan.
Nyatakan tingkat kepedasan, karena hidangan ini biasanya pedas, dan apakah disajikan kering atau dengan saus.
Tentukan apakah versinya dengan tulang atau tanpa tulang; yang klasik adalah tanpa tulang.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Chicken 65?: Chicken 65 adalah hidangan pembuka khas India yang digoreng, berisi potongan daging ayam tanpa tulang yang dimarinasi dengan yogurt, jahe, bawang putih, dan cabai, lalu digoreng dan ditumis dengan daun kari serta cabai hijau.
Dari mana asal Chicken 65?: Chicken 65 — negara asal: India.
Apa bahan Chicken 65?: Ayam, yoghurt, jahe, bawang putih, cabai, daun kari, tepung maizena, tepung beras.
Alergen apa yang terkandung dalam Chicken 65?: Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa).
Apa nama lain dari Chicken 65?: Chicken Enam Puluh Lima, Chicken 65 ala India, Ayam cabai 65.