Dari manakah asal Chicken 65?

Chicken 65 — negara asal: India.

Apakah bahan utama Chicken 65?

Ayam, yogurt, halia, bawang putih, cili, daun kari, tepung jagung, tepung beras.

Chicken 65

Chicken 65 ialah pembuka selera India goreng dalam minyak yang diperbuat daripada kepingan ayam tanpa tulang yang diperap dalam yogurt, halia, bawang putih dan cili, kemudian digoreng dan dicampur dengan daun kari serta cili hijau.

Juga dikenali sebagai: Chicken Sixty-Five · Chicken 65 India · Ayam cili 65

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Susu (termasuk laktosa)

Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa)

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Chicken 65 ialah pembuka selera dari India Selatan yang terdiri daripada kepingan kecil ayam tanpa tulang, diperap dan digoreng dalam minyak sehingga rangup. Hidangan ini dinamakan sempena asal-usulnya dan kini lazim terdapat di restoran India di seluruh dunia.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Chicken 65 dibuat daripada ayam tanpa tulang yang dipotong kepada saiz sesuap dan diperap dengan yogurt, halia, bawang putih, serbuk cili merah, kunyit dan tepung beras atau tepung jagung, dengan garam. Kepingan ayam kemudian disalut dengan sedikit tepung lagi dan digoreng dalam minyak panas hingga keemasan. Penyelesaian klasiknya ialah mengacau cepat dalam kuali panas bersama daun kari, cili hijau dan kadangkala bawang putih goreng atau sedikit minyak sapi (ghee).

Asal-usul hidangan ini dipertikaikan. Ada riwayat yang mengaitkannya dengan Buhari Hotel di Chennai dan dapur Aspi Jaywant di Madras, dan namanya sering dijelaskan dengan nombor 65, walaupun tiada satu penjelasan yang dipersetujui bersama. Chicken 65 berbeza daripada tikka, yang dipanggang di atas sate dalam tandoor, dan juga daripada Chilli Chicken, hidangan Indo-Cina berupa ayam berkuah dengan lada benggala dan daun bawang. Chicken 65 klasik adalah kering dan berwarna merah, tanpa sebarang sos.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dihidangkan panas sebagai pembuka selera, biasanya dengan hirisan bawang besar, hirisan limau dan sos pudina.
Dimakan dengan jari atau garpu, selalunya bersama minuman sejuk atau sebagai pelengkap hidangan nasi dan dal.
Kadangkala dihidangkan sebagai snek bar atau makanan jalanan, di atas pinggan dengan beberapa biji cili hijau ditabur di atasnya.
Biasanya dimakan sejurus dihidangkan, kerana salutannya akan menjadi lembut jika dibiarkan lama.

Nyatakan bahan utamanya: ayam tanpa tulang, perapan yogurt, daun kari dan cili hijau.
Tandakan SUSU (yogurt) dan nyatakan bahawa hidangan ini digoreng dalam minyak dengan tepung gandum dalam salutan jika tepung digunakan.
Nyatakan tahap kepedasan, kerana hidangan ini biasanya pedas, serta sama ada ia dihidangkan kering atau dengan sos.
Nyatakan sama ada versi ini berserta tulang atau tanpa tulang; versi klasik ialah tanpa tulang.

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Chicken 65?: Chicken 65 ialah pembuka selera India goreng dalam minyak yang diperbuat daripada kepingan ayam tanpa tulang yang diperap dalam yogurt, halia, bawang putih dan cili, kemudian digoreng dan dicampur dengan daun kari serta cili hijau.
Dari manakah asal Chicken 65?: Chicken 65 — negara asal: India.
Apakah bahan utama Chicken 65?: Ayam, yogurt, halia, bawang putih, cili, daun kari, tepung jagung, tepung beras.
Alergen apa yang terkandung dalam Chicken 65?: Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).
Apakah nama lain untuk Chicken 65?: Chicken Sixty-Five, Chicken 65 India, Ayam cili 65.