De unde vine Chicken 65?

Chicken 65 — țara de origine: India.

Din ce este făcut Chicken 65?

Carne de pui, iaurt, ghimbir, usturoi, ardei iute, frunză de curry, Amidon de porumb, făină de orez.

Chicken 65

Chicken 65 este o gustare indiană prăjită în ulei, din bucăți de carne de pui dezosată marinate în iaurt, ghimbir, usturoi și ardei iute, apoi prăjite și sotate cu frunze de curry și ardei iute verzi.

Cunoscut și ca: Chicken Sixty-Five · Chicken 65 indian · Pui chilli 65

Alergeni și declarații

Conține

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Chicken 65 este o gustare sud-indiană din bucăți mici de carne de pui dezosată, marinate și prăjite în ulei până devin crocante. Preparatul își trage numele din povestea originii sale și este astăzi răspândit în restaurantele indiene.

Ce este de fapt

Chicken 65 se prepară din carne de pui dezosată, tăiată în bucăți de mărimea unei înghițituri și marinată în iaurt, ghimbir, usturoi, pudră de ardei iute roșu, curcumă și făină de orez sau amidon de porumb, cu sare adăugată. Bucățile sunt apoi acoperite cu puțină făină și prăjite în ulei până devin aurii. Finalizarea clasică constă într-o scurtă sotare într-o tigaie fierbinte cu frunze de curry, ardei iute verzi și, uneori, usturoi prăjit sau puțin ghee.

Originea este disputată. Unele relatări leagă preparatul de hotelul Buhari din Chennai și de bucătăria lui Aspi Jaywant din Madras, iar numele este de obicei explicat prin cifra 65, deși nu există o explicație unanim acceptată. Chicken 65 diferă de tikka, care se grătar pe frigărui într-un tandoor, și de Chilli Chicken, preparatul indo-chinez cu pui în sos, ardei și ceapă verde. Chicken 65 clasic este uscat și roșu, fără sos.

Cum se servește

Servit fierbinte ca gustare, de obicei cu ceapă tăiată felii, felii de lămâie și chutney de mentă.
Se mănâncă cu degetele sau cu furculița, adesea alături de o băutură rece sau ca acompaniament la o masă cu orez și dal.
Uneori servit ca gustare la bar sau ca street food, pe o farfurie presărată cu câțiva ardei iute verzi.
De obicei se mănâncă imediat, deoarece crusta se înmoaie dacă stă.

Cum îl scrii în meniu

Menționează ingredientele principale: carne de pui dezosată, marinadă cu iaurt, frunze de curry și ardei iute verzi.
Semnalează LAPTELE (iaurtul) și precizează că preparatul se prăjește în ulei, cu făină de grâu în crustă, dacă se folosește făină.
Indică nivelul de iuțeală, deoarece preparatul este de obicei picant, și dacă se servește uscat sau cu sos.
Specifică dacă versiunea este cu os sau fără os; varianta clasică este fără os.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Chicken 65?: Chicken 65 este o gustare indiană prăjită în ulei, din bucăți de carne de pui dezosată marinate în iaurt, ghimbir, usturoi și ardei iute, apoi prăjite și sotate cu frunze de curry și ardei iute verzi.
De unde vine Chicken 65?: Chicken 65 — țara de origine: India.
Din ce este făcut Chicken 65?: Carne de pui, iaurt, ghimbir, usturoi, ardei iute, frunză de curry, Amidon de porumb, făină de orez.
Ce alergeni conține Chicken 65?: Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Chicken 65?: Chicken Sixty-Five, Chicken 65 indian, Pui chilli 65.