Odakle potječe Thịt kho?

Thịt kho — zemlja porekla: Вијетнам.

Od čega se sastoji Thịt kho?

Svinjska potrbušina, Jaje, riblji sos, šećer, beli luk, crni luk, crni biber.

Koje alergene sadrži Thịt kho?

Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i proizvode od ribe.

Thịt kho

Thịt kho je vijetnamsko jelo od svinjskog trbuha i kuvanih jaja, polako pirjano u karameli, rибљем сосу и kokosovoj vodi ili vodi. Obično se služi uz kuvani pirinač.

Takođe poznato kao: Thit kho · Vijetnamski pirjani svinjski trbuh · Thịt kho tàu · Karamel svinjetina

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Riba

Sadrži ribu i proizvode od ribe

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Thịt kho je vijetnamsko pirjano jelo od svinjskog trbuha, obično sa tvrdo kuvanim jajima, kuvano polako u sosu od karamelizovanog šećera, rибљег сoса i kokosove vode. To je svakodnevno domaće jelo koje je takođe često na jelovnicima restorana u Vijetnamu i među vijetnamskim zajednicama u inostranstvu.

Šta je zapravo

Thịt kho se zasniva na svinjskom trbuhu isečenom na kocke ili debele komade, sa jajima koja se prvo kuvaju u ljusci, a zatim oljušte i pirjaju uz meso. Svinjetina se najpre prži ili blanšira, zatim krčka sa šećerom karamelizovanim do tamnog jantara, rибљим сосом, lukom šalotom, belim lukom i crnim biberom, uz dodatak kokosove vode ili obične vode za tečnost. Dugo, lagano kuvanje omekšava masnoću i kožu, a sos postaje gust i sjajan.

Naziv znači «pirjano» (kho) i «svinjetina» (thịt). Jelo pripada istoj porodici kao kineska svinjetina pirjana u crvenom sosu, od koje se vijetnamska verzija uglavnom smatra da potiče, iako je vijetnamska forma slađa, koristi riblji sos i često uključuje jaja. Razlikuje se od thịt kho tàu, južne verzije koja dodaje kokosovu vodu i ponekad više šećera, i od ragua bez karamele, koji nemaju tamnu šećernu osnovu.

Kako se služi

Služi se toplo u glinenoj posudi ili činiji, a pirjani sos se kašikom prelije preko mesa i jaja.
Jede se uz kuvani beli pirinač, koji upija sos.
Često se služi uz kiselo povrće poput dưa góp ili jednostavnu povrtnu čorbu.
Svaki gost uzima porciju svinjetine, prepolovljeno jaje i sos preko pirinča.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavne sastojke: svinjski trbuh i jaja pirjani u karameli i rибљем сосу.
Označite RIBA (riblji sos) kao alergen, kao i JAJA.
Navedite da li je jelo severni stil sa čistom karamelom ili južni thịt kho tàu sa kokosovom vodom.
Napišite da se jelo služi uz kuvani pirinač i napomenite da je sos slatko-slan, a ne ljut.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Thịt kho?: Thịt kho je vijetnamsko jelo od svinjskog trbuha i kuvanih jaja, polako pirjano u karameli, rибљем сосу и kokosovoj vodi ili vodi. Obično se služi uz kuvani pirinač.
Odakle potječe Thịt kho?: Thịt kho — zemlja porekla: Вијетнам.
Od čega se sastoji Thịt kho?: Svinjska potrbušina, Jaje, riblji sos, šećer, beli luk, crni luk, crni biber.
Koje alergene sadrži Thịt kho?: Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i proizvode od ribe.
Kako se još naziva Thịt kho?: Thit kho, Vijetnamski pirjani svinjski trbuh, Thịt kho tàu, Karamel svinjetina.