Iš kur kilęs Thịt kho?

Thịt kho — kilmės šalis: Vietnamas.

Iš ko gaminamas Thịt kho?

Kiaulienos papilvė, Kiaušinis, žuvų padažas, cukrus, česnakas, svogūnas, juodieji pipirai.

Kokių alergenų yra Thịt kho?

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų.

Thịt kho

Thịt kho – vietnamietiškas patiekalas iš kiaulienos pilvo ir virtų kiaušinių, lėtai troškintų karamelėje, žuvies padaže ir kokosų vandenyje arba vandenyje. Paprastai patiekiamas su garintais ryžiais.

Taip pat žinomas kaip: Thit kho · Vietnamietiškas troškintas kiaulienos pilvas · Thịt kho tàu · Karamelizuota kiauliena

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Žuvys

Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Thịt kho – tai vietnamietiškas kiaulienos pilvo troškinys, paprastai su virtais kiaušiniais, lėtai troškinamas padaže iš karamelizuoto cukraus, žuvies padažo ir kokosų vandens. Tai kasdienis namų patiekalas, kuris taip pat dažnai randamas restoranų meniu Vietnamo ir vietnamiečių bendruomenėse užsienyje.

Kas tai iš tikrųjų

Thịt kho pagrindas – kiaulienos pilvas, supjaustytas kubeliais arba storais gabalais, ir kiaušiniai, pirmiausia virti lukštuose, paskui nulupti ir troškinami kartu su mėsa. Kiauliena pirmiausia apkepama arba blanširuojama, tada troškinama su iki tamsiai gintarinės spalvos karamelizuotu cukrumi, žuvies padažu, šalotomis, česnaku ir juodaisiais pipirais; skysčiui pridedama kokosų vandens arba paprasto vandens. Ilgas, lėtas troškinimas suminkština riebalus ir odą, o padažas tampa tirštas ir blizgus.

Pavadinimas reiškia „troškinti“ (kho) „kiauliena“ (thịt). Patiekalas priklauso tai pačiai šeimai kaip kinų raudonai troškinta kiauliena, iš kurios vietnamietiškoji versija paprastai laikoma kilusi, nors vietnamietiškoji forma saldesnė, naudoja žuvies padažą ir dažnai įdedami kiaušiniai. Ji skiriasi nuo thịt kho tàu – pietinės versijos, į kurią dedama kokosų vandens ir kartais daugiau cukraus, – taip pat nuo patiekalų be karamelės, kuriems trūksta tamsios cukraus bazės.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiama karšta molio puode arba dubenyje, troškinio padažu užpilant mėsą ir kiaušinius.
Valgoma su garintais baltais ryžiais, kurie sugeria padažą.
Dažnai patiekiama su marinuotomis daržovėmis, pavyzdžiui, dưa góp, arba paprasta daržovių sriuba.
Kiekvienas svečias gauna porciją kiaulienos, perpjautą kiaušinį ir padažo su ryžiais.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite pagrindinius ingredientus: kiaulienos pilvą ir kiaušinius, troškintus karamelėje ir žuvies padaže.
Pažymėkite alergenus: ŽUVIS (žuvies padažas) ir KIAUŠINIAI.
Nurodykite, ar patiekalas šiaurietiškas, su grynąja karamele, ar pietietiškas thịt kho tàu su kokosų vandeniu.
Pasakykite, kad patiekalas patiekiamas su garintais ryžiais; nurodykite, kad padažas saldžiai sūrus, o ne aštrus.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Thịt kho?: Thịt kho – vietnamietiškas patiekalas iš kiaulienos pilvo ir virtų kiaušinių, lėtai troškintų karamelėje, žuvies padaže ir kokosų vandenyje arba vandenyje. Paprastai patiekiamas su garintais ryžiais.
Iš kur kilęs Thịt kho?: Thịt kho — kilmės šalis: Vietnamas.
Iš ko gaminamas Thịt kho?: Kiaulienos papilvė, Kiaušinis, žuvų padažas, cukrus, česnakas, svogūnas, juodieji pipirai.
Kokių alergenų yra Thịt kho?: Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Thịt kho?: Thit kho, Vietnamietiškas troškintas kiaulienos pilvas, Thịt kho tàu, Karamelizuota kiauliena.