Thịt kho — vendi i origjinës: Vietnam.

Nga çfarë përbëhet Thịt kho?

Bark derri, vezë, salcë peshku, sheqer, hudhër, qepë, piper i zi.

Cilët alergjenë përmban Thịt kho?

Përmban vezë dhe produkte prej vezësh. Përmban peshk dhe produkte prej peshku.

Thịt kho

Thịt kho është një pjatë vietnameze me gjoks derri dhe vezë të ziera, të gatuara ngadalë në karamel, salcë peshku dhe ujë kokosi ose ujë të thjeshtë. Zakonisht shërbehet me oriz të avulluar.

Njihet edhe si: Thit kho · Gjoks derri vietnamez i gatuar ngadalë · Thịt kho tàu · Derr me karamel

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Vezë

Përmban vezë dhe produkte prej vezësh

Peshk

Përmban peshk dhe produkte prej peshku

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Thịt kho është një pjatë vietnameze me gjoks derri, zakonisht me vezë të ziera, të gatuar ngadalë në një salcë me sheqer të karamelizuar, salcë peshku dhe ujë kokosi. Është një pjatë e përditshme shtëpie, e zakonshme edhe në menutë e restoranteve në Vietnam dhe te komunitetet vietnameze jashtë vendit.

Çfarë është në të vërtetë

Thịt kho mbahet mbi gjoks derri të prerë në kube ose copa të trasha, me vezë të gatuara së pari me guaskë, pastaj të qëruara dhe të gatuara krah për krah me mishin. Derri fillimisht skuqet lehtë ose zihet shkurtër, pastaj zihet me sheqer të karamelizuar deri në ngjyrë kafe të errët, salcë peshku, hudhër, qepë të vogla dhe piper të zi, me ujë kokosi ose ujë të thjeshtë për lëngun. Gatimi i gjatë dhe me zjarr të ulët e zbut yndyrën dhe lëkurën dhe e bën salcën të trashë dhe me shkëlqim.

Emri do të thotë «kho» (gatuar ngadalë) dhe «thịt» (mish, derr). Pjata i përket së njëjtës familje me derrin e kuq kinez të gatuar me sos të errët, nga i cili zakonisht mendohet se rrjedh versioni vietnamez. Megjithatë, forma vietnameze është më e ëmbël, përdor salcë peshku dhe shpesh përfshin vezë. Ndryshon nga thịt kho tàu, versioni jugor që shton ujë kokosi dhe ndonjëherë më shumë sheqer, dhe nga guljet pa karamel, të cilat nuk kanë bazën e errët të sheqerit.

Si shërbehet

Shërbehet e nxehtë në një tenxhere balte ose në një tas, me salcën e gatuar të hedhur me lugë mbi mish dhe vezë.
Hahet me oriz të bardhë të avulluar, që thith salcën.
Shpesh shoqërohet me perime turshi si dưa góp ose me një supë të thjeshtë perimesh.
Çdo mysafir merr një pjesë derri, një vezë të copëtuar përgjysmë dhe salcë mbi oriz.

Emërtoni përbërësit kryesorë: gjoks derri dhe vezë të gatuara me karamel dhe salcë peshku.
Shënoni PESHK (salcë peshku) dhe VEZË si alergjenë.
Tregoni nëse pjata është në stilin verior me karamel të pastër apo në versionin jugor thịt kho tàu me ujë kokosi.
Thoni se pjata shërbehet me oriz të avulluar, dhe shënoni se salca është e ëmbël-e-kripur dhe jo e spikatur.

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Thịt kho?: Thịt kho është një pjatë vietnameze me gjoks derri dhe vezë të ziera, të gatuara ngadalë në karamel, salcë peshku dhe ujë kokosi ose ujë të thjeshtë. Zakonisht shërbehet me oriz të avulluar.
Nga vjen Thịt kho?: Thịt kho — vendi i origjinës: Vietnam.
Nga çfarë përbëhet Thịt kho?: Bark derri, vezë, salcë peshku, sheqer, hudhër, qepë, piper i zi.
Cilët alergjenë përmban Thịt kho?: Përmban vezë dhe produkte prej vezësh. Përmban peshk dhe produkte prej peshku.
Me çfarë emri tjetër njihet Thịt kho?: Thit kho, Gjoks derri vietnamez i gatuar ngadalë, Thịt kho tàu, Derr me karamel.