Nikujaga

Nikujaga ایک جاپانی ابلا ہوا پکوان ہے جس میں باریک کٹا ہوا گائے کا گوشت، آلو، پیاز اور گاجر داشی، سویا ساس، چینی اور مرین کے شوربے میں اکٹھے پکائے جاتے ہیں۔ یہ جاپان کے معیاری گھریلو کھانوں میں سے ایک ہے اور بہت سے ایزاکایا اور تیشوکو مینیوز پر دکھائی دیتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

یہ پکوان آلو پر مبنی ہے، جنہیں بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر اتنی دیر پکایا جاتا ہے کہ وہ مصالحے دار شوربہ جذب کر لیں۔ باریک کٹا ہوا گائے کا گوشت (عموماً شابو شابو طرز کا گوشت یا سرلوئن) اور پیاز میٹھاس اور گاڑھے پن کے لیے شامل کیے جاتے ہیں۔ شوربہ داشی، سویا ساس، چینی اور مرین کا مرکب ہوتا ہے، اور اسے ہلکی آنچ پر رکھا جاتا ہے تاکہ ذائقہ آلوؤں میں سرایت کرے مگر وہ ٹوٹ نہ جائیں۔ گاجر شامل کی جاتی ہے، اور کبھی کبھی شیراتاکی یا ہری پھلیاں بھی ڈالی جاتی ہیں۔

Nikujaga کو اکثر سوکیاکی کے ساتھ الجھایا جاتا ہے، جو میز پر پکائی جاتی ہے اور عموماً ڈبونے کے لیے کچا انڈا ساتھ ہوتا ہے۔ اسے اس مغربی بیف اسٹیو کے ساتھ بھی خلط ملط کیا جاتا ہے جو وائن اور اسٹاک سے بنتا ہے اور کہیں زیادہ دیر تک دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے۔ Nikujaga ہلکا، میٹھا اور تیزی سے تیار ہونے والا ہوتا ہے، جس کا شوربہ صرف ہلکا سا گاڑھا کیا جاتا ہے اور اجزا کے ساتھ پیالے میں پیش کیا جاتا ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گہرے پیالے میں گرم پیش کیا جاتا ہے، جاپانی کھانے کے حصے کے طور پر چاول اور میسو سوپ کے ساتھ
• چاپ اسٹکس سے کھایا جاتا ہے، چاولوں یا آلو پر تھوڑا سا شوربہ چمچ سے ڈال کر
• اکثر گھریلو طرز کے مرکزی کھانے یا ایزاکایا میں چھوٹی پلیٹ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے
• اگلے دن بھی کھایا جاتا ہے، کیونکہ فرج میں رکھنے سے ذائقہ گہرا ہو جاتا ہے

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• بنیادی اجزا کے نام لکھیں: میٹھے سویا داشی شوربے میں باریک کٹا گائے کا گوشت، آلو، پیاز اور گاجر
• سویا اور گندم کی نشاندہی کریں، کیونکہ مصالحے میں سویا ساس شامل ہے، اور نوٹ کریں کہ داشی میں مچھلی ہو سکتی ہے
• استعمال ہونے والے گوشت کا کٹ بیان کریں، جیسے پتلا کٹا سرلوئن یا شابو شابو گوشت
• بتائیں کہ پکوان چاولوں کے ساتھ آتا ہے یا چھوٹی پلیٹ کے طور پر