Guava Duff

Šta je zapravo

Zarolana bahamska pudinga od guave, kuvana na pari i tradicionalno služena uz bogat sos.

Guava se razmaže po slatkom testu, zarola i kuva na pari ili u ključaloj vodi.

Guava se zatvara u slatko testo, a rolat se kuva na vlažnoj toploti. Voće može biti dodato kao nadev ili razmazano po testu pre nego što se zarola; rezultat se seče na kriške za služenje. Reč je o bahamskom desertu. Reč «duff» označava pudingu kuvanu na pari ili u vodi, pa jelo nije jednostavno tart od guave pečen u otvorenoj korici.

Kako se služi

• Služi se toplo, u kriškama, često uz puter ili rum sos.
• Recepti se razlikuju; opišite verziju koja se zaista priprema.

Služi se u toplim kriškama, često uz bogat sos koji se prelije preko ili posluži sa strane. Sos na bazi putera ili ruma čest je prilog, ali je odvojen od rolata i razlikuje se od recepta do recepta. Nakon kuvanja na pari ostavite kriške da se kratko odmore kako bi testo zadržalo oblik prilikom sečenja; svaki sos jasno označite kao dodatak.

Kako ga navesti na jelovniku

• Pre nego što date bilo kakve tvrdnje o ishrani, potvrdite sastojke i alergene specifične za recept.
• Nutritivne vrednosti su približne procene na 100 g, a ne laboratorijska analiza.

Opišite zarolano testo kuvano na pari i navedite guavu kao nadev. Pšenica, jaja i mlečni proizvodi mogu biti prisutni u testu, a sos na bazi putera ili ruma menja profil alergena; proverite stvarni recept. Ne sugerišite da je sos uključen ako se ne služi uz porciju.