Od kod izvira jed Watalappan?

Watalappan – država izvora: Šrilanka.

Iz česa je pripravljena jed Watalappan?

Kokosovo mleko, palmov sladkor, jajce, indijski orešček, kardamom, muškatni orešček, cimet, rožna voda.

Katere alergene vsebuje jed Watalappan?

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje oreške in proizvode iz njih.

Watalappan

Šrilanški kuhani puding iz kokosovega mleka, jaggeryja, jajc in indijskih oreščkov, začinjen s kardamomom, muškatnim oreščkom in cimetom. Običajno se postreže hladen.

Znano tudi kot: Vattalappam · Wattalapam · šrilanški kokosov puding z jaggeryjem

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Oreški

Indijski oreški

Vsebuje oreške in proizvode iz njih

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Watalappan je šrilanški pečeni puding iz kreme, pripravljen iz kokosovega mleka, jaggeryja in jajc, z indijskimi oreščki in toplimi začimbami.

Kaj pravzaprav je

Watalappan pripravimo tako, da jajca z jaggeryjem (palmovim sladkorjem) mešamo, dokler se ne raztopi, nato dodamo gosto kokosovo mleko, mlete začimbe in včasih rožno vodo. Cele indijske oreščke (kešu) raztresemo po mešanici, ki jo nato nalijemo v posodo in kuhamo na pari ali pečemo, dokler ne strdi, nato ohladimo.

Po teksturi je krema, sladkejši in gostejši od francoske crème caramel, ker se strdi zaradi jajc, ne zaradi želatine ali koruzne moke. Njegova sorodnika sta malajski in indonezijski kuhani kokosovo-jajčni puding ter šrilanška muslimanska različica, ki je pogosto bolj začinjena. Klasična šrilanška različica uporablja palmov jaggery, ne rafiniranega sladkorja.

Kako se postreže

Postreže se hladen ali pri sobni temperaturi, narezan na majhne kocke ali kose.
Je sladica po obroku, pogosto ob praznovanjih in med ramadanskim iftarom.
Pogosto se ponudi s čajem ali kavo ob koncu obroka.
Včasih je okrašen z dodatnimi oreščki kešu ali rahlo posut z muškatnim oreščkom.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite ključne sestavine: kokosovo mleko, jaggery, jajca in indijske oreščke, z kardamomom in muškatnim oreščkom.
Označite alergene: JAJCA, KEŠU (INDIJSKI OREŠČKI) in MLEKO (iz kokosovega mleka, če je mlečna sestavina navedena kot vir).
Navedite, ali je pripravljen z jaggeryjem ali palmovim sladkorjem, saj so različice z rafiniranim sladkorjem zunaj Šrilanke pogoste.
Povejte, ali se postreže hladen ali topel, saj se tekstura s temperaturo spreminja.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Watalappan?: Šrilanški kuhani puding iz kokosovega mleka, jaggeryja, jajc in indijskih oreščkov, začinjen s kardamomom, muškatnim oreščkom in cimetom. Običajno se postreže hladen.
Od kod izvira jed Watalappan?: Watalappan – država izvora: Šrilanka.
Iz česa je pripravljena jed Watalappan?: Kokosovo mleko, palmov sladkor, jajce, indijski orešček, kardamom, muškatni orešček, cimet, rožna voda.
Katere alergene vsebuje jed Watalappan?: Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje oreške in proizvode iz njih.
Kako se še imenuje jed Watalappan?: Vattalappam, Wattalapam, šrilanški kokosov puding z jaggeryjem.