Watalappan có nguồn gốc từ đâu?

Watalappan — quốc gia xuất xứ: Sri Lanka.

Watalappan làm từ gì?

Nước cốt dừa, đường thốt nốt, trứng, hạt điều, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, quế, nước hoa hồng.

Watalappan chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa các loại hạt cứng và các sản phẩm từ chúng.

Watalappan

Món bánh pudding hấp kiểu Sri Lanka làm từ nước cốt dừa, đường thốt nốt, trứng và hạt điều, ướp gia vị bạch đậu khấu, nhục đậu khấu và quế. Thường được dùng lạnh.

Còn gọi là: Vattalappam · Wattalapam · Bánh pudding dừa đường thốt nốt Sri Lanka

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Các loại hạt cây

Hạt điều

Chứa các loại hạt cứng và các sản phẩm từ chúng

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Watalappan là một loại bánh custard nướng của Sri Lanka, làm từ nước cốt dừa, đường thốt nốt và trứng, có thêm hạt điều và các loại gia vị ấm.

Thực chất là gì

Watalappan được làm bằng cách đánh trứng với đường thốt nốt (đường cọ) cho đến khi tan, sau đó trộn thêm nước cốt dừa đặc, gia vị xay và đôi khi cả nước hoa hồng. Những hạt điều nguyên hạt được rải đều trong hỗn hợp. Hỗn hợp được đổ vào khuôn, hấp hoặc nướng cho đến khi đông lại, rồi để lạnh.

Về kết cấu, món này giống custard nhưng ngọt hơn và đặc hơn crème caramel kiểu Pháp, vì độ đông đến từ trứng chứ không phải từ gelatin hay bột bắp. Các món họ hàng gần của nó là bánh pudding hấp từ nước cốt dừa và trứng kiểu Malaysia và Indonesia, cùng phiên bản của cộng đồng Hồi giáo Sri Lanka, thường dùng nhiều gia vị hơn. Phiên bản truyền thống của Sri Lanka dùng đường thốt nốt thay vì đường tinh luyện.

Cách phục vụ

Dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, cắt thành miếng vuông nhỏ hoặc miếng hình nêm.
Dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn, thường trong các dịp lễ và trong bữa iftar mùa Ramadan.
Thường được phục vụ cùng trà hoặc cà phê khi kết thúc bữa ăn.
Đôi khi được trang trí thêm hạt điều hoặc một lớp nhục đậu khấu mỏng.

Cách ghi lên thực đơn

Nêu rõ các nguyên liệu chính: nước cốt dừa, đường thốt nốt, trứng và hạt điều, cùng bạch đậu khấu và nhục đậu khấu.
Ghi rõ các chất gây dị ứng: TRỨNG, HẠT ĐIỀU và SỮA (từ nước cốt dừa, nếu sữa được ghi nhận là một nguồn).
Ghi rõ là làm từ đường thốt nốt hay đường cọ, vì phiên bản dùng đường tinh luyện khá phổ biến bên ngoài Sri Lanka.
Cho biết món được phục vụ lạnh hay ấm, vì kết cấu thay đổi theo nhiệt độ.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Watalappan là món gì?: Món bánh pudding hấp kiểu Sri Lanka làm từ nước cốt dừa, đường thốt nốt, trứng và hạt điều, ướp gia vị bạch đậu khấu, nhục đậu khấu và quế. Thường được dùng lạnh.
Watalappan có nguồn gốc từ đâu?: Watalappan — quốc gia xuất xứ: Sri Lanka.
Watalappan làm từ gì?: Nước cốt dừa, đường thốt nốt, trứng, hạt điều, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, quế, nước hoa hồng.
Watalappan chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa các loại hạt cứng và các sản phẩm từ chúng.
Watalappan còn được gọi là gì?: Vattalappam, Wattalapam, Bánh pudding dừa đường thốt nốt Sri Lanka.